Chaque mois, consoGlobe met son nez dans la composition des paniers de saison et passe au crible les différents légumes. Voici ceux que vous pourrez trouver dans les paniers AMAP de votre région au mois de février.
Panier de légumes de février Région Sud-Ouest : un panier toulousain
Ce mois-ci dans le Sud-Ouest, il y a fort à parier que vous trouverez dans votre panier AMAP :
Dans le Sud-Ouest, les AMAP proposent des brocolis
Côté Cuisine : moyennement calorique et énergétique, le brocoli a souvent mauvaise réputation et a pourtant beaucoup de goût. Il préfère la cuisson à la poêle ou la vapeur.
Recettes brocolis, 15 idées originales
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Brocoli © Bukhta Ihor
Côté bienfaits : d’après plusieurs études, la consommation régulière de crucifères (comme le brocoli) pourrait diminuer le risque de développer un cancer du poumon, de la prostate ou encore du sein et de l’estomac. Une consommation régulière de brocolis pourrait prévenir également les risques de maladies cardiovasculaires.
Carottes, pommes de terre et laitues batavia sont aussi à l’honneur dans les paniers AMAP du Sud-Ouest en février
Voir le détail page 1 : Le panier AMAP de février du Sud-Est
On se régale avec les oignons présents dans les AMAP de février dans le Sud-Ouest
Côté Cuisine : comme l’échalote, l’oignon est plus souvent utilisé comme condiment que comme légume. Il peut être consommé cru, cuit, frit, farci, confit ou mariné.
Oignons © NUM LPPHOTO
Côté bienfaits : on reconnaît à l’oignon plusieurs bienfaits et notamment son action hypoglycémiante. L’oignon cru serait très bénéfique pour le système cardiovasculaire puisqu’il permet de fluidifier le sang. Il est également antimicrobien et légèrement diurétique.
Le panier AMAP de février du Sud-Ouest vous permet également de redécouvrir les saveurs des navets
Voir le panier AMAP de février du Nord
Lire page suivante : région Ouest : un panier d’Ille-et-Vilaine
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