Alors que 2023 débute sous le signe d’une inflation grandissante, est-ce toujours possible de faire rimer alimentation équilibrée et petit budget ? Comment manger sain et pas cher ? Nos conseils pour bien se nourrir avec peu d’argent.
Dans la lignée de 2022, 2023 s’annonce difficile, avec une inflation en forte hausse : en janvier dernier, l’UFC-Que Choisir relevait une augmentation des prix de 7,1 % par rapport à janvier 2022. Depuis presque un an maintenant, les achats courants tels que l’alimentation et l’hygiène ainsi que les dépenses énergétiques connaissent les hausses les plus importantes. Dans pareil contexte, réaliser des économies sur ses factures d’énergie n’a jamais été aussi important, de même que tenter d’abaisser le prix de chaque passage en caisse au supermarché.
Une inflation alimentaire à son apogée en juin 2023 ?
Certaines estimations indiquent que cette situation inflationniste pourrait atteindre son pic le plus élevé en juin prochain. Cette hausse des prix se traduirait par une augmentation de 15 % par rapport à l’année précédente. Pour les ménages français, cela représenterait un surcoût de 790 euros dans leur budget alimentaire par rapport à 2021. En 2022, les familles avaient déjà dû faire face à des dépenses supplémentaires de 280 euros lorsqu’elles faisaient leurs courses dans les rayons de produits de grande consommation. Cela correspondait à 21 % d’un salaire minimum net mensuel, soit un véritable effort financier pour les foyers concernés. Actuellement, 13 millions de ménages seraient contraints de réduire leurs dépenses alimentaires lorsqu’ils font leurs courses dans les grandes surfaces. Dès lors, comment faire pour bien se nourrir avec moins d’argent ?
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Comment manger sain et pas cher ?
Face à l’inflation, les Français n’ont donc d’autre choix que d’adapter leurs comportements d’achat pour mieux maîtriser leur budget alimentaire. Pour maintenir le volume des produits achetés, les consommateurs réalisent des arbitrages en se tournant vers les références les moins chères. Une pratique qui s’avère même désignée par un terme : le « trading down ». Les Français qui achetaient les produits de marques nationales se tournent désormais vers les marques de distributeurs, tandis que ceux qui préféraient les produits des enseignes Carrefour, Auchan ou E.Leclerc optent maintenant pour les premiers prix. Une manière de préserver son budget alimentaire, qui alliée à d’autres conseils permet de continuer à bien manger. Premier d’entre eux : privilégier les aliments de saison.
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Les produits de saison, plus économiques
Vous l’avez probablement remarqué : les prix des fruits et légumes varient en fonction de la saison. En effet, le coût de ces produits dépend principalement de leur disponibilité sur le marché. Ainsi, pendant la pleine saison, ils sont plus abordables, tandis que hors saison, ces mêmes aliments nécessitent plus de ressources et peuvent être importés, autant d’éléments qui se répercutent sur leurs prix.
En plus de l’aspect économique, manger de saison présente d’autres avantages. Sur le plan nutritionnel, les fruits et légumes de saison sont généralement plus savoureux et riches en nutriments. Manger des produits de saison est également un moyen efficace de réduire l’impact environnemental de son alimentation. En choisissant des fruits et légumes cultivés localement et en saison, vous soutenez les agriculteurs locaux et réduisez l’empreinte carbone liée au transport et à la conservation des aliments. En somme, manger de saison est une option saine, savoureuse, économique et écologique !
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Choisir les aliments les moins chers parmi les plus sains
Le prix d’un aliment ne détermine donc pas nécessairement sa qualité nutritionnelle. En effet, de nombreux aliments sains et nutritifs sont abordables et accessibles à tous. Les fruits et légumes de saison, les légumineuses (lentilles, etc.), les céréales complètes (comme les pâtes complètes ou encore le riz complet), les oeufs et les produits laitiers non transformés sont autant d’exemples d’aliments sains qui ne coûtent pas cher.
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Est-ce bon de manger en conserve ? Oui !
Autrefois délaissés et considérés comme des aliments de secours, les produits en conserve sont en train de regagner en popularité. Les boîtes de pois chiches, les conserves de poisson et les légumes en bocaux font leur grand retour dans nos assiettes, et c’est une bonne nouvelle ! Outre le gain de temps qu’elles offrent, les conserves permettent également de manger sainement à moindre coût. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, les aliments en conserve ne sont pas dépourvus de nutriments. En moyenne, 70 % des vitamines et minéraux sont conservés lors du processus de mise en boîte, bien que cela puisse varier selon les produits.
Notre conseil : privilégiez les conserves de poisson et de légumes « au naturel », en saumure ou dans l’huile, car elles contiennent moins de sel et de sucre et peuvent être accommodées selon vos goûts.
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Misez sur les bons surgelés
Les produits surgelés sont un excellent moyen d’économiser du temps et de l’argent, mais attention à bien les choisir. Tous les produits surgelés ne se valent pas, car les plats préparés tels que les quiches, les pizzas et autres peuvent rapidement faire grimper la facture et contiennent souvent des additifs indésirables. Il est donc important de privilégier les produits bruts, tels que les filets de poisson et légumes émincés plutôt que les aliments déjà préparés comme le poisson pané ou les poêlées de légumes déjà assaisonnées.
Les fruits et légumes surgelés ont également l’avantage de pouvoir être consommés hors saison. En ce qui concerne la valeur nutritionnelle des produits surgelés, aucune inquiétude à avoir. La conservation par le froid ralentit la dégradation des nutriments et les préserve au mieux.
En clair, face à l’inflation alimentaire, mieux vaut manger de saison, tout en misant en parallèle sur les produits bruts en conserves ou bien surgelés, à préparer selon vos goûts. Et pour éviter le gaspillage (tout en se libérant du temps en semaine), on mise sur le batch cooking !
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