Chaque mois, consoGlobe met son nez dans la composition des paniers de saison et passe au crible les différents légumes. Voici ceux que vous risquez de vous voir proposés dans votre panier AMAP de janvier en France.
Région Ouest : un panier d’Ile-et-Vilaine
Dans les paniers de la région Ouest, vous trouverez sans aucun doute et sans surprise :
Poireaux
Côté cuisine : le poireau peut être consommé cru avec une vinaigrette, mais surtout cuit. On ne consomme que la partie blanche du légume, mais les feuilles peuvent être ajoutées à un bouillon pour le goût. Privilégiez la cuisson à l’eau ou à la vapeur afin de conserver tout le goût de ce légume qui se mange nature, en soupe, en « fondue » ou en quiche. Ou pourquoi pas des lasagnes poireau chèvre ?
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Des poireaux pour la soupe © leonori
Côté bienfaits : le poireau est peu calorique et riche en fibres ; il se digère très bien. Avec ses vitamines C et E ainsi que sa provitamine A, on lui prête des vertus antioxydantes, permettant de préserver les cellules du vieillissement.
Pommes de terre
Voir le panier région Nord
Chou blanc
Voir panier du Sud-Est
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Cru ou cuit, le chou blanc se retrouve dans de nombreuses recettes du quotidien, la choucroute ou la salade coleslaw © Sea Wave
Carottes
Voir panier Île-de-France
Potiron
Voir panier région Nord
Mâche
Voir panier région Nord
Article mis à jour
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