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Alimentation

Mirabelles : mettez l’or de l’été en bocaux !

La saison des mirabelles est là ! Après la dégustation sur l’arbre, les tartes et autres clafoutis, prolongez le plaisir : les confitures enchanteront les premiers jours plus gris ! Et comme deux versions valent toujours mieux qu’une, faites votre choix…

Véronique Desarzens
13 août 2023

En plus d’être belle et fort réjouissante au palais, la mirabelle est très riche en fibres, donc bonne pour le transit intestinal. Riche en bêta-carotène ainsi qu’en vitamine E, c’est un précieux antioxydant, excellent pour la vue et pour la peau.

Confiture de mirabelles, une recette maison facile

Elle contient plein d’oligo-éléments, tous essentiels à notre bonne santé. Et, « mirabelle sur le gâteau », elle est en plus peu calorique sauf évidemment en confiture, mais là, il faut savoir ce que l’on veut…

Bref, la mirabelle est aussi bonne pour notre gourmandise que pour notre forme !

Type : tartinable
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : de quelques heures à une nuit
Temps de cuisson : 30 minutes environ
Pour un kilo de mirabelles

Mettez la mirabelle, reine estivale des fibres, en bocaux

La confiture maison, c’est facile à faire, simple à conserver et exceptionnel à déguster, alors pourquoi s’en priver ?

Les ingrédients de la recette

1 kg de mirabelles (dénoyautées)
600 g de sucre
le jus d’un citron
de l’agar-agar

Action maintenant

Lavez et coupez les fruits.
Mélangez les fruits, le sucre et le jus de cuisson, et laissez reposer quelques heures ou toute la nuit.
Portez à ébullition, maintenez une trentaine de minutes.
Juste avant la fin, mettez un demi-sachet d’agar-agar, soit 4 g par kilo de mirabelles. Pensez à bien diluer l’agar-agar dans un petit bol, avec un peu du jus de cuisson, avant de l’ajouter dans la casserole, ou alors gare aux grumeaux.
Versez dans des jolis pots (elles le méritent bien !) préalablement stérilisés et réjouissez-vous de vos prochains petits déjeuners !