Parce que la consommation de certaines espèces peut avoir des conséquences sur la biodiversité, consoGlobe vous propose un guide des poissons. Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur la truite.
Truite et environnement
Au même titre que tous les élevages, aquaculture et pisciculture ont un impact sur l’environnement et sont sources de pollutions. Les déchets métaboliques des truites et les micropolluants issus des produits de traitement des poissons ou des installations altèrent le milieu aquatique. D’où l’importance de surveiller de prés le traitement des effluents dont on cherche à minimiser l’impact en contrôlant particulièrement l’alimentation, en oxygénant les bassins …
Truite durable ?
Le CIPA – Comité interprofessionnel des produits de l’aquaculture – a adhéré dès sa création en 1997 aux principes du développement durable.
En 2006, le comité a déposé un système d’évaluation des sites piscicoles : l’IDAqua. L’outil a été l’aboutissement d’un travail de longue haleine entre le CIPA et les différents partenaires tels que l’INRA, IFREMER, ITAVI …
L’IDAqua a pour objectif l’évaluation de tout site piscicole en termes de durabilité via le calcul d’une trentaine d’indicateurs.
Truite et pollution
Les poissons sont souvent source de mercure. Les truites arc-en-ciel ou fario ne font pas partie des poissons les plus contaminés au mercure. Elles ne font donc pas l’objet de restrictions particulières.
Truite arc-en-ciel et truite mouchetée © Bildagentur Zoonar GmbH
Femmes enceintes et enfants : attention cependant à la consommation de poissons crus, fumés ou marinés. Ceux-ci peuvent contenir des bactéries, des virus voire des parasites que seule la cuisson peut détruire.
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Références :
- CIPA (Cliquez sur cette source pour remonter)