En août, c’est la pleine saison pour les fruits et légumes : l’occasion de se gorger de vitamines, fibres et vitalité, en renouvelant sa confiance aux producteurs locaux membres des AMAP régionales.
Un panier de légumes de saison d’août : région Nord-Ouest
On a sélectionné un panier AMAP de Bretagne, et ce n’est pas très différent du Nord, vous allez ainsi retrouver :
Des pommes de terre Charlotte
Côté cuisine : la pomme de terre n’est pas considérée comme un légume par les nutritionnistes, mais plutôt comme un féculent, notamment pour sa richesse en amidon. Elle est un aliment de consommation courante, souvent utilisée comme accompagnement. On peut la cuire à l’eau, à la vapeur, à la poêle, au four et l’utiliser nature, dans des soupes, en purée ou en gratin.
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Pommes de terre nouvelles © JL-Pfeifer
Côté bienfaits : la pomme de terre n’est pas un mauvais aliment à condition de ne pas la consommer que sous forme de frites ! Riche en minéraux, la pomme de terre contient également des vitamines. Certaines sortes de pommes de terre sont riches en antioxydants, notamment celles à chair violette, ce qui pourrait prévenir les maladies cardiovasculaires.
Des melons
Retrouvez notre article sur les bienfaits santé et les idées cuisine autour du melon.
De quoi bien se désaltérer © Dani Vincek
Autres légumes du panier AMAP breton
On trouvera comme dans le reste du pays :
- courgettes
- concombres
- aubergines
- salades Batavia
Voir panier AMAP du Nord
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