En août, c’est la pleine saison pour les fruits et légumes : l’occasion de se gorger de vitamines, fibres et vitalité, en renouvelant sa confiance aux producteurs locaux membres des AMAP régionales.
Un panier de légumes de saison d’août : Île-de-France, un panier AMAP de Seine-Saint-Denis
Dans la région Île-de-France, vous allez pouvoir cuisiner ce mois-ci avec :
Du basilic
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Essentiel dans les salades, soupes froides, pâtes… © Fascinadora
Lire aussi notre article sur les bienfaits santé du basilic
Du fenouil
Côté cuisine : souvent, le fenouil se déguste cru après effeuillage et lavage. Il peut aussi se râper et être cuit à la vapeur, au four, en gratin ou braisé. Pour des papillotes fortes en goût, vous pouvez l’ajouter à la préparation.
Pour relever les plats et salades d’un petit goût anisé © Brent Hofacker
Côté bienfaits : riche en fibres, le fenouil est très digeste et entre parfaitement dans le cadre d’une alimentation équilibrée grâce à son pauvre apport calorique (25 pour 100 g). Très riche en vitamines C et E, il renforce le système immunitaire. Il est également bon pour l’hypertension grâce au potassium et magnésium qu’il contient.
Et d’autres légumes tels que
- courgettes
- concombres
- tomates rondes…
Voir panier AMAP du Nord
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