Fair Oaks Farms : le début du gigantisme ?
Les vaches qui peuplent Fair Oaks Farms, boostées par la génétique, multiplient les records de production.
Jed Stockton souligne « ici, chaque vache produit 8 500 litres de lait par an. Nous sommes une référence pour tous ceux qui s’intéressent à ce type d’élevage. Des Russes et des Chinois veulent s’inspirer de notre expérience ».
A titre de comparaison, en France, une vache produit en moyenne 6 665 litres par an.
Mais la course au gigantisme ne semble pas vouloir s’arrêter en si bon chemin. Cette dernière atteint même les sables du désert : en Arabie Saoudite, le groupe Almarai dispose déjà d’une ferme de 46 000 vaches.
Malgré ça, Fair Oaks Farms se défend d’être une firme. « Nous restons des agriculteurs », martèle Jed Stockton. Les neuf familles associées souhaitent selon leurs dires garder les pieds sur terre, mais tout de même avec un certain sens de la verve. Alors, qu’en pensez-vous ?
Pour l’heure minoritaires, des voix commencent à s’élever pour dénoncer le tournant pris par l’agriculture américaine. Et le fait que Wall Street s’intéresse aux terres américaines n’est pas forcément une bonne nouvelle, comme le dénonce un rapport récent du Oakland Institute, un cercle de réflexion basé en Californie.
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* Fair Oaks Farms est une ferme gérée par 9 familles d’agriculteurs.
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