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Pas toujours évident d’être rédactrice pour consoGlobe. Parfois, on nous demande de tester des produits pour vous, lecteurs. Cette fois-ci, j’ai dû me dévouer pour tester les pâtes à tartiner chocolat-noisette sans huile de palme de chez Dardenne ! Verdict : délicieuses ! Non, ne me remerciez pas, c’est tout naturel ;)
Les chocolats Dardenne, bio et sans huile de palme
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Du bon cacao, des noisettes, du bio, de l’équitable et surtout pas d’huile de palme : les chocolats Dardenne sont un véritable régal.
Depuis plus d’un siècle, l’artisan chocolatier fabrique le seul chocolat breveté au monde ! Pour la petite histoire, Ludovic Dardenne, pharmacien de son état et grand amateur de chocolat chaud, s’est attelé en 1897, à concevoir un chocolat sans effets secondaires. Aussi a-t-il trouvé un moyen, avec son proche collaborateur Paul Sabatié, prix Nobel de Chimie et tout aussi passionné de chocolat, de produire un chocolat parfaitement assimilable par le foie et par les intestins.
C’est ainsi que sont nés les chocolats Dardenne, spécialement pensés pour les gourmands allergiques et intolérants au gluten.
La signature Dardenne
L’artisan, ou plutôt le chocolatier-fabricant comme le précise Alain Peyrouton, PDG de la maison Dardenne, décline ses gammes en 3 catégories de produits :
Le chocolat sous brevet
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Le chocolat breveté en 1910 promet tous les plaisirs du chocolat, sans les inconvénients. Ainsi, ce chocolat gastronomique bio et sans gluten supprime les problèmes hépatiques, de digestion, de transit et de constipation que l’on peut rencontrer en mangeant du chocolat.
Le chocolat au fructose
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Sans fructose, le chocolat Dardenne possède un indice glycémique bas, ce qui fait qu’il est très intéressant pour les sportifs par exemple, le fructose se comportant comme un sucre lent, mais aussi pour les enfants qui ont besoin d’énergie. Et parce qu’il contient 40 % de sucre en moins, le chocolat au fructose empêche les pics d’insuline responsables du fameux coup de barre et assure un apport énergétique long et régulier. Il est aussi et de ce fait très bien toléré par les diabétiques.
Le chocolat fabrication tradition
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Cette catégorie de chocolat gastronomique, sans gluten et bio, est fabriquée dans les plus pures traditions des maîtres chocolatiers. Le cacao et le sucre de canne sont de plus en plus finement pour en exalter les saveurs. Le conchage (l’opération qui consiste à malaxer la pâte de chocolat à chaud) sans lécithine apporte onctuosité et le beurre de cacao tout le fondant.
Du chocolat équitable et responsable
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La maison Dardenne a élaboré sa propre charte pour un chocolat équitable et responsable à tous les niveaux de la chaîne. Elle s’engage pour le consommateur et envers ses collaborateurs et partenaires commerciaux sur les plans environnemental, social et économique.
Ainsi, toutes les matières premières sont issues de l’agriculture biologique et certifiées par Ecocert. En outre, 65 % d’entre elles sont issues du commerce équitable ou éco social.
La fabrication du chocolat reste traditionnelle tout en étant raisonnée : pas de gaspillage d’eau, ni de dépenses d’énergie inutiles. Dans l’usine, les produits d’entretien utilisés sont biodégradables.
Enfin, les efforts se poursuivent jusque dans l’emballage, dont l’épaisseur et le poids sont diminués afin de limiter l’impact sur l’environnement. Tous les emballages et les palettes sont en matières recyclées et recyclables. Les emballages sont imprimés par des prestataires Imprim Vert.
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