La pâtisserie sans gluten est assez simple à réaliser à condition d’avoir le réflexe. La preuve avec ce clafoutis qui n’a rien à envier à son équivalent à la farine de blé.
Après la variante végétalienne des pancakes, voici une variante possible pour la recette du clafoutis. Si la recette originale du Limousin contient des cerises non dénoyautées, vous pouvez les remplacer par d’autres fruits.
Recette : clafoutis sans gluten aux pommes
Pour changer du clafoutis aux cerises, voici un clafoutis sans gluten aux pommes bien moelleux. La farine de riz se prête bien à ce type de pâtisserie.
Type : dessert ou goûter
Préparation : 15 minutes de préparation
Cuisson : 40 minutes
Pour 6 à 8 parts
Ingrédients du clafoutis aux pommes
- 90 g de sucre de canne complet (type Mascobado) équitable
- 80 g de farine de riz
- 120 g de tofu soyeux
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Un clafoutis sans gluten grâce à la farine de riz – © photosimysia
- 25 cL de lait de riz
- 20 g de fécule de pomme de terre bio
- 3 grosses pommes
Recette du clafoutis sans gluten
- Coupez les pommes en morceaux et répartissez-les au fond d’un moule à gâteau.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la fécule.
- Ajoutez le lait et le tofu soyeux.
Il est également possible de préparer des plus petites portions – © Seagull_L
- Mélangez bien l’ensemble.
- Versez le mélange dans un plat et enfournez environ 40 minutes à 180°. On peut aussi faire des portions individuelles, comptez environ 30 minutes de cuisson selon la hauteur des plats et votre four, à surveiller.
Article mis à jour et republié
Illustration bannière : Recette clafoutis aux pommes et aux prunes sans gluten – © Nataliia Gr
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