Caviar éthique : qualité et respect
Des élevages de caviar se développent un peu partout dans le monde : France, Chine, Uruguay, Israël, … ce qui annonce une production en hausse et peut-être des prix en baisse. Quant à la qualité, on ne sait pas encore.
Cependant, une entreprise familiale suisse : ZwyerCaviar, lancée en 2008, a développé une alternative pour produire son caviar…éthique. En effet, ZwyerCaviar propose dès à présent de découvrir le premier caviar éthique d’excellence, à offrir ou à partager sur une tablée festive.
Fruit de longues années de travail, ZwyerCaviar a des qualités gustatives égalées par celles du meilleur caviar de la Mer Caspienne. Et pour cause, ce caviar unique est issu d’un procédé d’élevage particulier, reproduisant les conditions de vie naturelles des esturgeons, associé à deux ingrédients de choix : la Fleur de Sel d’Algarve et l’eau pure des glaciers de Patagonie.
L’entreprise suisse a donc choisi des esturgeons d’élevage, originaires de la mer Caspienne mais élevés dans un milieu naturel, en Uruguay. Et comme ZwyerCaviar ne fait pas les choses à moitié, l’élevage a été élaboré avec la participation d’experts biologistes russes, qui ont établi, grâce à des photos satellite l’emplacement idéal pour cet élevage. Aucun produit chimique, additif ou hormone n’est employé.
Les produits de qualité proposés par ZwyerCaviar :
- « Tentations de Caviar », une jolie boîte, élégante et raffinée, contenant 10 grammes de ce caviar d’élevage super premium, accompagnée de sa cuillère faite main.
- la « Perle Noire », dans un écrin chic et avant-gardiste, renferme 125 gr de ZwyerCaviar. Pour couronner le tout, ZwyerCaviar a déjà reçu deux prix prestigieux : le Luxuria Award, en juillet 2009, et le Pentaward d’or 2009, récompensant le packaging de la Perle Noire.
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Article sur le caviar éthique rédigé par Elwina, nov 2009, actualisé en 2012
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