La composition du Teflon
Le PFTE pour Polytetrafluoroéthylène, qu’on désigne plus facilement par sa marque Teflon, est défini comme un matériau inerte et non toxique. Cependant, il nécessite pour sa fabrication du PFOA ou acide perfluorooctonaïque, un élément dégradant pour l’environnement et cancérigène chez l’animal. Des études ont montré que la dégradation du Teflon par la chaleur libérait des molécules de PFOA accusée d’entraîner de l’hypothyroïdisme, une résistance à l’insuline ou encore des malformations.
Cependant, pour qu’il y ait une réelle dangerosité, le matériau doit être porté à une température extrêmement élevée : 360°C. Cela n’arrive pas dans des conditions normales d’usage – la température moyenne de cuisson sur brûleur tourne autour de 170° et un four ordinaire, même s’il atteint les 240° est rarement utilisé à des températures aussi élevées – mais cela peut très bien être le cas lorsqu’on oublie une poêle vide sur le feu par exemple.
Par ailleurs, les PFC ne sont pas biodégradables et sont considérés comme de véritables polluants qui s’accumulent dans l’environnement sans possibilité de dégradation.
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> suite : des recherches sur la toxicité du Teflon