Betterave sucrière : pulpe et alimentation animale
L’extraction du jus sucré de la betterave pour la production d’alcool ou de sucre fait apparaître un autre type de production, celui de la pulpe de betterave. Cette dernière est essentiellement utilisée pour alimenter le bétail.
Du fait de ses qualités nutritives, la pulpe de betterave convient aux ruminants, mais aussi aux chèvres et brebis notamment allaitantes, aux lapins, aux porcs ou encore aux chevaux.
Les chiffres clés de l’économie betteravière en France
En 2009, l’économie betteravière en France, c’était :
– 26 000 planteurs répartis dans 29 départements
– 14 000 hectares de surface moyenne de betteraves par exploitation
– 800 millions d’euros de chiffre d’affaires lié à la vente de betteraves
– 13,7 tonnes de rendement en sucre
– 25 sucreries et sucreries-distilleries
La pulpe de betterave est préférée sèche plutôt qu’humide, notamment pour des questions de conservation. Cet aliment permet en outre de maintenir les animaux en bonne santé, d’apporter de l’énergie et une meilleure qualité de viande.
Mais la pulpe peut également être utilisée comme support nutritif de micro-organismes ou encore comme base de tensio-actifs biodégradables.
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