Les qualités nutritives de la stevia
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La stévia est utilisée pour ses caractéristiques chimiques et nutritionnelles et notamment sa richesse en éléments nutritifs essentiels : oligo et macro-éléments, huiles essentielles, vitamines. Ainsi la stévia trouve des utilisations médicinales, culinaires ou alimentaires.
Mieux, les steviols auraient des qualités curatives contre le diabète, l’hypertension et l’artériosclérose. La stévia est aujourd’hui cultivée partout, aux États-Unis, au Japon, en Russie …
Stevia- Le saviez-vous ?
- Le Rébaudioside A est un additif alimentaire appelé Rébaudioside 1 qui est extrait de la stevia : c’est un édulcorant naturel qui peut remplacer les édulcorants de synthèse qui ne sont pas sans risque pour la santé.
- Les stéviols glycosides sont non fermentescibles, non digestibles, ils ont donc un pouvoir calorique quasi inexistant.
Cristallisée pour la première fois en 1931 par des chercheurs français, la famille de molécules naturelles des steviols, issues de la stevia, a un pouvoir calorique égal à zéro.
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