Emma 8 juillet 2010 Quels fruits et légumes peut-on ne pas acheter en bio ? Les asperges Les asperges n’ont pas de peau épaisse pour les protéger, mais sont moins menacées par les insectes ou les maladies : elles nécessitent moins de produits chimiques. Seuls 9 pesticides ont été retrouvés dans les échantillons étudiés. Choisissez des asperges fermes avec une extrémité compacte de couleur verte ou violette. Essayez de les prendre de la même épaisseur pour uniformiser la cuisson. Conservez-les dans le compartiment à légumes de votre frigidaire. Avant de faire cuire des asperges, n’hésitez pas à bien les laver, même si vous allez les mettre dans de l’eau bouillante. L’asperge aide efficacement aux fonctions d’élimination de l’organisme grâce à ses fibres et ses composés diurétiques. Son taux de sodium particulièrement bas fait de l’asperge un légume parfait pour lutter contre l’hypertension. Composées à 92 % d’eau, les asperges ne fournissent que 25 kcal/100 g, et sont très appréciées pour le régime de printemps, à condition de ne pas abuser de la sauce d’accompagnement ! L’asperge possède de nombreux minéraux et oligo-éléments (potassium (270mg/100g), calcium (20mg/100g), magnésium (12 mg/100g) et fer (1,1 mg/100g). L’asperge est également une bonne source de vitamines C (16 mg/100g d’asperge cuite), de provitamine A, de vitamine B2, et de vitamine E. Pages : 1 2 3 4 5 6 Plus dans Alimentation Vrai ou faux produits artisanaux : le camembert de Normandie Tous les camemberts ne sont pas camembert de Normandie ! Malgré ce que certains... Hydne hérisson, un champignon intelligent ! L'hydne hérisson est aussi appelé crinière de lion. Ce gros champignon chevelu est à... Émulsifiants : certains additifs riment avec diabète Il existe bel et bien un lien direct entre le fait de consommer la... Idées recettes : sublimez vos plats avec l’ail des ours ! L'ail des ours est une plante sauvage qui se récolte au printemps. Elle est... Alimentation biologique : liste rouge Alimentation biologique : liste verte (2)