Un Ketchup bio = avec des composants issus de l’agriculture bio
La composition du Ketchup BIO est la suivante :
- Le ketchup bio contient, par ordre décroissant (1) : Tomates (180 g pour 100 g de Ketchup vs 132 g pour le ketchup classique)*, sirop de sucre inverti*, vinaigre*, sel, épices* (contient du céleri), poudre d’oignon*, poudre d’ail*. Tous ces produits avec une * sont issus de l’agriculture biologique.
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- Pour le sucre, on aurait aimé que Heinz, comme d’autres marques de sauce tomates(2), le remplace par du sirop de riz, qui est un substitut du saccharose,
- Dans cette version bio, rien de neuf sur le sel et ou le sucre. Pourtant il faudrait réduire la consommation en sucre des enfants : par jour elle ne devrait pas dépasser 10 % des apports énergétiques totaux apportés par l’alimentation.
> Traduction, un ketchup moins riche, avec plus de tomates, moins de protéines, moins de glucides. Mais toujours trop de sel et de sucre.
Les valeurs nutritionnelles pour 100 g de Ketchup
Valeurs |
ketchup Bio vs classique |
Energie |
126kcal vs 440 kl |
Protéines |
1.5 g vs 0.9 g |
Glucides |
28.9 g vs 24,1 g |
Lipides |
0.2 g vs 0.1 g |
Le prix du Ketchup bio
La version bio est un peu plus chère :
Près de chez moi, dans un Casino, 2,99 € pour un flacon de 500 ml contre 2,39 € la boutieille de 460 ml de l’original.
Kechup bio – Et le goût ?
Je dois avouer ma perplexité. Je n’ai pas réussi à distinguer les deux versions du Ketchup….
Je retrouve avec le Bio, le même goût auquel j’étais habitué avec la version classique. Donc, c’est décidé, les enfants auront désormais ce Ketchup bio… Il était temps, il est sorti depuis plus de 2 ans.
Et donc, le Ketchup bio en résumé :
Le Ketchup reste un condiment à consommer avec modération (et non un aliment) mais on préfère tout de même cette version..
On aime : ingrédients d’agriculture bio, pas de conservateur, épaississant ou colorant. Une version plus diététique. Le goût très agréable.
On aime moins : pas de version épicée, le prix, pas moins de sel ni de sucre
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(1) A savoir : les ingrédients sont classés par ordre de quantité décroissante sur l’étiquette.
(2) Comme le Ketchup label AB de Danival