Chaque année, des tonnes de légumes sont jetés alors qu’ils sont parfaitement comestibles. La raison ? Ils sont moches : bossés, troués, difformes, coupés. Au concours de mannequinat organisé par la grande distribution, ils ne correspondent par aux canons de beauté et sont donc le plus souvent jetés.
A lire aussi : Gaspillage alimentaire : pourquoi manger des légumes inesthétiques
Tristram Stuart : contre le scandale mondial de la nourriture
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="235" width="248" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
L’un des plus actifs dans la lutte contre le gâchis de nourriture est le Britannique Tristram Stuart, qui milite à Londres pour diverses causes environnementales. Au coeur de ses préoccupations, on trouve la manière de gérer les ressources alimentaires. L’homme de 35 ans vit en autosuffisance alimentaire et essaye de donner une seconde vie aux fruits et légumes laissés sur le côté pour des raisons esthétiques.
Auteur de Waste : Uncovering the Global Food Scandal, qui vient de paraître en français, Tristram Stuart a également lancé l’opération Feeding en 2009, en organisant un banquet gratuit pour 5000 personnes à Trafalgar Square (Londres). Au menu : de la nourriture destinée à devenir déchet sans raison valable. D’autres villes ont suivi, comme Bristol et Manchester au Royaume-Uni, et Turin en Italie.
Des programmes municipaux et européens contre le gaspillage
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="250" width="188" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Tristam Stuart a reçu depuis le prix Sophie pour l’environnement et le développement durable. Il est à présent consultant et aide les municipalités, les chaînes de la grande distribution ou même les gouvernements à trouver des solutions pour réduire le gâchis. La Commission Européenne l’a également contacté afin de mettre en place des « Opération Feeding » à grande échelle dans le cadre du projet Fusions qui vise à réduire le gaspillage alimentaire de 50 % d’ici 2025.
Banquet des 5000 : une idée qui fait des petits
Suivant cet exemple, Sandra Teitge et Sarah Mewes, ont décidé d’organiser un dîner de gala avec des produits invendus et récupérés sur les marchés de Berlin. Un repas pour trente personnes réunies par Internet : salades et crêpes aux pêches au menu. Attirées par la cuisine et refusant le gâchis, les deux trentenaires allemandes ont été très marquées par le documentaire Taste The Waste, de Valentin Thurn, qui évoquait la nourriture jetée. Petit à petit, elles ont commencé à s’arranger avec des maraîchers afin de récupérer des produits frais destinés à être jetés afin d’organiser un dîner. Le rendez-vous est à présent mensuel.
Lire la suite : Réhabiliter les légumes « moches »
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="400" width="1000" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
