Culinary Misfits : contre le gaspillage, réhabiliter les légumes « moches »
Toujours en Allemagne. Histoire de donner un peu de gaieté et d’espoir, signalons une autre initiative, Culinary Misfits, projet de deux designeuses. Lea Brumsack et Tanja Krakowski vivent à Berlin. Outrées par le principe qui veut qu’on jette les légumes jugés inesthétiques, elles se sont mises en tête de les sauver. Ainsi, les deux trentenaires allemandes rachètent des légumes troués, tordus, difformes auprès d’agriculteurs bio de la région. Elles cuisinent ensuite des plats maison et les proposent dans les rues de Berlin.
A découvrir en images :
Bibliographie partielle :
- LHOSTE, Bruno. La grande (sur)-bouffe. Editions Rue de l’échiquier.
- STUART, Tristram. Waste : Uncovering the Global Food Scandal. Paru en français en juin 2013 aux éditions Rue de l’échiquier (illustration ci-contre).
- STUART, Tristram. Global Gâchis, film documentaire, 2012.
Voir aussi : http://www.tristramstuart.co.uk, http://www.feeding5k.org/, http://culinarymisfits.de/.
Images – bannière et portrait de Tristram Stuart : © DR, tiré du site de Tristram Stuart | © CC, Leonora Enking
Conseils pratiques pour limiter le gaspillage :
Informations sur le gaspillage :