En cuisine, les colorants et arômes sont présents dans la plupart des produits que nous achetons, mais les connaissons-nous vraiment ? La plupart font partie de la famille des additifs, des substances qui, ajoutées en petite quantité, permettent de rendre plus appétissantes les préparations, et d’améliorer leur tenue ou leur goût. Mais certains peuvent également être nocifs. Préférez-leur des alternatives naturelles et saines. En voici trois.
Cet article a été sponsorisé, mais nous gardons
notre liberté éditoriale et y avons écrit ce que nous pensons.
Le curcuma : du soleil dans vos plats
Les vertus antioxydantes, anti-inflammatoires et antiseptiques du curcuma sont largement reconnues.
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="201" width="600" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Ensoleillez vos plats grâce au curcuma © Zaira Zarotti Shutterstock
De cette plante herbacée, on extrait la curcumine, un puissant pigment jaune doré qui offre une touche d’arôme subtil à vos plats. On connaît les traditionnelles pâtes au curcuma, mais vous pouvez également oser le curcuma dans des oeufs, des sauces ou pour donner du peps à vos mayonnaises.
Si je n’ai pas le temps de préparer mes pâtes fraîches moi-même, j’achète des pâtes au curcuma bio toute prêtes. Je prépare une sauce végétarienne à base de tomate séchées, de parmesan et d’une pointe de piment d’Espelette, c’est un régal
Olivia, gérante de l'épicerie en ligne Il était une Noix
Pratique : Pour venir à bout d’une tâche de curcuma sur vos vêtements, utilisez simplement du savon de Marseille.
Lire page suivante : Décorer vos pâtisseries avec la spiruline
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="400" width="1000" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
