Le « pain de singe » ou fruit du baobab
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Utilisé depuis toujours en Afrique pour ses nombreuses vertus, le fruit du Baobab (Adansonia digitata) a récemment débarqué dans nos rayons . On ne trouve pas le « pain de singe » (autre nom donné à ce fruit) tel quel : la pulpe aura d’abord été extraite, réduite en poudre puis conditionnée.
On connaît bien l’arbre car il est emblématique des paysages africains, mais saviez-vous que sa pulpe est naturellement riche en calcium, en vitamine C, en fibres et en antioxydants ?
Le fruit du baobab contient :
- 3 fois plus de calcium que le lait
- 7 fois plus de vitamine C que l’orange
Il est composé de 44 % de fibres indispensables au bon fonctionnement du transit intestinal.
La poudre de pulpe de baobab est souvent diluée dans l’eau pour en faire une délicieuse boisson. Elle peut donner une touche d’originalité et d’exotisme à vos recettes salées, comme la quiche aux poireaux, ou sucrées, comme la panna cotta !
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