La consommation d’oeufs
La consommation régulière d’oeuf est donc un facteur favorable pour la santé mais il est très important de privilégier les oeufs de poules élevées en liberté, de qualité biologique et nourries de graines de lin.
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Il existe différents types d’oeufs mais depuis le 1er janvier 2004, la législation européenne exige que tout oeuf à la vente soit marqué de manière individuelle d’un code permettant de connaitre son origine.
Ce code est toujours composé d’un chiffre (qui correspond au type d’oeuf), puis de deux lettres (qui correspondent au pays d’origine du produit), et enfin un numéro de producteur.
Planetoscope : la consommation d’oeufs aux Etats-Unis chaque seconde
Comprendre la classification des oeufs
Les oeufs sont numérotés ; il est facile d’identifier leur origine et qualité :
- Le 1 signifie que l’oeuf provient d’une poule élevée en plein air ( les poules sont libres mais pas nourries avec de l’alimentation bio)
- Le 2 correspond à un oeuf de poule au sol sans parcours extérieur,
- Le 3 correspond à un oeuf de poule en cage ou « batterie« .
Exemple avec le code 0-BE-9017 : c’est un oeuf biologique produit en Belgique dans l’élevage de M. intel à tel lieu.
Il est également nécessaire de ne pas se fier à certaines inscriptions telles que « oeufs frais » : tous les oeufs sont frais, ils ne sont retirés de la vente qu’après 28 jours.
La mention « oeufs de ferme » ne garantit rien non plus tout comme le label « oeufs de basse cour« . Et ne vous faites pas d’illusions, on ne repère malheureusement pas un oeuf bio à l’oeil nu !
- Les oeufs bio ont progressé de 8 % en 2007 par rapport à 2006.
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