Le constat est là : il faudra bientôt nourrir neuf milliards d’habitants. Parallèlement à cet accroissement de la démographie, la population mondiale s’urbanise de plus en plus, il faut donc se poser la question de comment nourrir durablement les villes en se penchant sur le cas de Paris.
Au-delà des denrées, approvisionner Paris durablement
À Paris, pour favoriser une alimentation durable, le regard se tourne également vers la vaisselle jetable. « Paris commande chaque année pour 1,6 milliards d’euros de produits, pas seulement alimentaires, mais la commande est énorme », explique Antoinette Guhl, adjointe Économie Sociale et Solidaire à la Mairie de Paris. « Nous ne voulons plus de vaisselle jetable, de plastiques non recyclés ou de produits à l’obsolescence programmée » avait-t-elle déjà annoncé lors de la mise en place du schéma de la commande publique responsable, une première en France.
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Là encore, la vente en vrac permet de limiter les déchets en réduisant la quantité d’emballages. Aux États-Unis, le magasin Rainbow fondé dans les années 1970, a été le premier à proposer le « tout en vrac », et depuis les démarches se multiplient. « En France, les Biocoop proposent un choix grandissant et de qualité. De grandes enseignes s’y mettent pour suivre cette tendance et pour proposer des denrées à moindre coût. Et, surtout, depuis quelques années, des magasins qui ne vendent aucun produit dans un emballage jetable font leur apparition » explique sur son site internet l’association ZeroWaste. Greenpeace, quant à elle, encourage les individuels à choisir des couverts lavables et non plus jetables pour leurs soirées, pique-niques, etc.
Ces petites et plus grandes initiatives à tous niveaux, permettent de changer les mentalités pour demain nourrir les villes durablement. On tâtonne encore mais la volonté est là et la nécessité d’un changement presque dans tous les esprits. Alors ce soir, qu’est-ce qu’on mange ?
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