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L’assainissement des litières des animaux doit être effectuée avec des produits naturels. Les conditions d’hygiène, de lumière et d’aération des étables sont strictement contrôlées pour éviter l’utilisation de produits chimiques et pour contribuer au bien être de l’animal.
De plus, les vaches laitières produisant le lait bio doivent être nourries de produits bio tandis que le recours aux antibiotiques est strictement limité.
A noter que lait a des apports nutritionnels indispensables à notre bonne santé comme le calcium pour les os et la reproduction cellulaire, des protéines, des vitamines (A, D, B1, B2, B9, B12) et des acides gras.
La situation du lait bio en France, en 2011
Depuis plusieurs années, le lait bio s’impose de plus en plus sur le marché et de plus en plus de fermes choisissent d’en produire.
Ainsi, aujourd’hui en France, 20.000 fermes travaillent selon les principes de l’agriculture biologique tandis qu’en 2009, 1931 agriculteurs produisaient du lait bio.
Chaque année, la consommation de lait biologique augmente tandis que 10 % du lait bio est ![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="200" width="195" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
vendu directement par le producteur, pour 80 % vendu en grande surface.
En 2005 a été lancé pour la première fois la Fête du Lait Bio. Cette manifestation donne lieu à quelques évènements proposant au grand public de découvrir le métier d’agriculteur bio, ainsi que les bêtes produisant le lait.
Ainsi, en Bretagne, région Rhône-Alpes, dans les Pays de la Loire et en Alsace, petits et grands ont l’occasion de partager un petit-déjeuner à la ferme, avec des produits bio et partager alors la passion des personnes qui consacrent leur temps aux produits issus de l’agriculture biologique.
Une occasion de faire également découvrir aux plus jeunes la vie de la ferme, et de les initier au plus jeune âge aux enjeux de l’agriculture bio, sans pesticides, ni OGM.
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