Informations nutritionnelles
pour 100 g pour un pot de 125 g
Valeur énergétique |
128 kcal |
160 kcal |
Protéines |
3,6 g |
4,5 g |
Glucides |
20,7 g |
25,9 g |
Dont sucres |
18,2 g |
22,8 g |
Lipides |
3,4g |
4,3g |
Dont acides gras saturés |
2,2 g |
2,8 g |
Fibres alimentaires |
1,1 g |
1,4 g |
Sodium |
0,06 g |
0,08 g |
→ Il est intéressant de voir que la Danette n’est pas aussi riche en lipides qu’on aurait pu l’attendre puisqu’il contient du chocolat et du lait.
Avec un taux de 3,6 g de lipides/100g, il est à peine au-dessus du taux de lipide du lait entier (3,5 g/100g), qui est l’étalon pour les matières grasses dans les produits laitiers.
Comparaison avec les valeurs moyennes des produits de même catégorie* :
|
pour 100 g / 100 ml |
Comparaison
catégorie
Crèmes dessert |
Energie |
128 kcal |
155 kcal |
Protéines |
3.6 g |
4,18 g |
Glucides |
18,2 g |
23,8 g |
Lipides |
3.4 g |
4,77 g |
→ Dans la catégorie des « crèmes dessert au chocolat », la Danette fait la différence, en étant parmi les moins caloriques, les moins grasses et les moins sucrées.
Mais elle contient aussi moins de protéines.
En fait, la recette de la Danette s’apparente plus à un dessert lacté qu’à une crème, puisqu’elle n’en contient pas !
La Danette et le chocolat
Il existe aujourd’hui 20 saveurs Danette. Les plus récentes sont aussi les plus exotiques en se rapprochant des biscuits et de desserts gourmands : saveur Petit Beurre, saveur crème brûlée façon catalane.
Le chocolat se décline en Extra noir, sur lit aux poires, et en chocolat-noisette.
De nouvelles textures sont apparues : les mousses (2 parfums classiques chocolat ou café), les Croustis (avec un compartiment de petites billes croustillantes à mélanger à la crème, 2 parfums, vanille et chocolat) et les Liégeois (4 parfums, caramel, chocolat, chocolat noir, expresso).
Il est intéressant de noter que les mousses et les croustis ne sont pas beaucoup plus gras que les Danette classiques. Seuls les Liégeois sont beaucoup plus riches, à cause de la crème et du lait entier qui composent la recette (7,5 g lipides /100 g). Ils sont à considérer comme des desserts gourmands, donc à manger de temps en temps.
L’avis de la diététicienne
La Danette au chocolat classique est un dessert d’enfance, au goût caractéristique, sur lequel la marque a d’ailleurs beaucoup basé sa communication au début – avec raison, et avec succès. Ce dessert rentre néanmoins dans la catégorie des aliments plaisir, même s’il n’est pas aussi gras que les autres.
On peut déplorer l’utilisation des épaississants choisis. Pourquoi ne pas avoir choisi la gomme de guar, autre épaississant, considérée comme inoffensive ?
On peut aussi regretter que l’emballage ne soit pas plus écologique.
Une recette de « Danette » fait maison
La version « fait maison » de cette crème existe et elle est très facile à faire. En voici la recette :
- 1/2 litre de lait 1/2 écrémé
- 12 morceaux de sucre
- 2 cuillères à soupe rase de cacao
- 3 cuillères à soupe rases de fécule de maïs (Maïzena, par exemple).
Faire bouillir le lait dans lequel on a rajouté les morceaux de sucre et le cacao. Diluer la fécule dans un peu d’eau froide à côté, et la rajouter au mélange qui commence à bouillir : il va épaissir presque immédiatement. Si le mélange vous paraît trop liquide, rajouter de la fécule diluée.
On peut aussi rajouter du cacao, et du sucre, selon les goûts.
Mettre en petits pots et laisser refroidir – si on ne craque pas avant… !
Les enfants adorent. Et les parents aussi. J’en témoigne… !
*
(1) étude INPES 2008
* Source : Ciqual 2012
Retrouvez toute la série :
Ces substances que nous cache …. les produits stars
La lettre Alimentation – Nutrition est diffusée chaque vendredi. Il est facile de s’abonner (ou se désabonner).
– Exemples : le n°2 de la Lettre hebdomadaire(les huiles),la lettre n°3 (les légumes), lettre n° 4(les calories), la lettre n°5 (le goût), la lettre 7 sur la « néfaste food », la lettre 8 sur les micro-algues, la lettre 9 sur le petit-déjeuner, la lettre sur le pain et l’alimentation, …
Veuillez noter qu’Emmanuelle Couturier n’exprime dans ces rubriques que des conseils généraux qui ne sauraient l’engager. Pour des conseils personnalisés, il faut soit la consulter à son cabinet en privé, soit interroger votre médecin personnel.