La pêche du flet commun
Photo : C. Lecoq
Le flet commun se pêche toute l’année, mais surtout au printemps ou à l’automne.
La technique utilisée est le surfcasting, littéralement « lancer dans la vague » qui consiste à pêcher depuis les rochers ou depuis la plage. Il se pêche aussi en ligne de fond ou dans les filets plats
- Taille de capture : pas de taille légale.
Consommation du flet commun
Il peut être cuisiné entier ou en filets. Il est particulièrement savoureux cuit au four ou grillé à la poêle. Lorsque vous achetez du flet, vérifiez sa fraîcheur en regardant sa face aveugle. Celle-ci doit être d’un blanc rosé. Si elle est jaunâtre, voire qu’elle présente des taches, surtout, fuyez ! La peau aussi est un bon indicateur : elle doit être adhérente, tendue et ne pas se décoller au niveau des nageoires.
Apports nutritionnels pour 100g de flet*
Comme tous les poissons, le flet commun est une excellente source de protéines, vitamines – surtout en vitamine D, B3, B6, B12 – et minéraux : phosphore, potassium et selenium.
- Calories 91 kcal
- Protéines 19 g
- Glucides 0 g
- Lipides 1 g
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