Qui aura la plus grande part du gâteau BIO ?
Cependant, il est évident que la grande surface fait de l’ombre aux enseignes spécialisées, mais ces dernières relèvent les manches pour ne pas se faire distancer : elles élargissent leur gamme et proposent une diversité de produits quasi impossible à concurrencer par les grandes surfaces. Elles tentent aussi de reproduire les méthodes utilisées par leur concurrent, à savoir diversifier leurs services en proposant des rayons traiteurs ou encore des plats préparés.
Enfin, elles se targuent de développer de nouveaux outils de communication tels que les catalogues promotionnels, pour promouvoir leur offre. Ainsi, elles attirent une nouvelle clientèle, celle qui se contente d’acheter 2-3 produits bio en grande surface. Cette même clientèle qui se dirige plutôt dans les magasins spécialisés pour remplir son panier bio.
Les « magasins bio » ont encore de beaux jours devant eux…
Ainsi, et malgré une concurrence croissante des grandes surfaces, les magasins spécialisés tirent leur épingle du jeu. On compte quelques 2000 points de vente spécialisés en France. Biocoop, premier réseau spécialisé français, connaît un développement régulier, avec la création d’une trentaine de nouveaux magasins par an, depuis 2008.
Qui plus est, le bio en grande surface risque à terme de se banaliser et de renouer avec ses travers : avec la trop faible capacité de production bio actuelle et la recherche incessante de prix cassés, les grandes surfaces pourraient être enclines à importer 50 % des produits. Ce qui serait contre-productif et rebuterait les clients à acheter du bio en grande surface. Il faut dire que la compatibilité de la démarche de l’hyper et du bio fait toujours débat.
Alors pas de quoi se faire du souci : le bio progresse depuis une dizaine d’années, et grandes surfaces et magasins traditionnels auront chacun leur part du gâteau ! D’ailleurs les premiers chiffres publiés aujourd’hui même sur la croissance du bio en 2013 le confirme… , voyez les chiffres du Planetoscope : la vente de produits bio en France
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