Dans la Creuse, 96 éleveurs se sont unis pour construire un abattoir qui respecte la condition animale. Ils lancent une campagne sur Internet pour les soutenir.
C’est un abattoir à la pointe du bien-être animal que veulent construire les éleveurs, une alternative à l’abattage industriel tant décrié. Cette centaine d’éleveurs veulent remettre l’animal au coeur du processus de production.
Un abattoir qui prenne en compte le bien-être des animaux, c’est possible
Les conditions d’abattage dans les abattoirs français ont fréquemment défrayé la chronique ces derniers mois, notamment avec les images rapportées par l’association L214. Il est pourtant possible de construire un abattoir qui respecte les bêtes, et c’est ce que veulent prouver ces 96 éleveurs, réuni au sein du collectif Les Viandes Paysannes.
Des images et odeurs rassurantes, un processus non industriel
L’abattoir, situé à Bourganeuf (Creuse), devrait voir le jour en 2018. Il sera conçu en lien avec des chercheurs de l’Inra et des vétérinaires pour optimiser le bien-être animal. Une association de protection des animaux, l’AFAAD, a également travaillé sur la conception de l’abattoir avec les éleveurs. Des images rassurantes seront projetées sur les parois, des odeurs synthétiques diffusées, le bruit d’une cascade d’eau…
Des vaches prêtes pour l’abattoir © Simon Mayer
De façon plus fondamentale, c’est tout le processus d’abattage qui sera revu, avec une cadence bien plus lente que les abattoirs industriels (7 vaches par semaine), des animaux qui avancent tout seuls et pas poussés par un aiguillon électrique… Le coup fatal ne sera pas donné par un homme mais par une machine qui piquera l’animal par-derrière.
Ces aménagements ont un coût, est c’est pourquoi les éleveurs lancent une collecte sur Internet afin de pouvoir financer cet abattoir nouvelle génération. Ces éleveurs ont besoin de 100.000 euros pour construire un box pour réduire le stress.
La viande produite dans ces abattoirs, d’excellente qualité, sera entièrement transformée sur place. Elle sera vendue à destination de 600 familles sous forme de colis (on peut d’ailleurs postuler pour en faire partie), mais aussi aux restaurants et cantines de la région.
En savoir plus et soutenir le projet : www.lesviandespaysannes.net
Illustration bannière : Une vache heureuse – © Marie Charouzova