Le choix des colorants naturels
De nos jours, les Français choisissent de plus en plus de produits naturels ; un large choix de ces produits leur est proposé sur le marché. Il est vrai que les produits alimentaires à base de colorants naturels ont sérieusement évolué et proposent une multitude de bénéfices santé.
la naturalité et la fonctionnalité sont désormais très liées. Ils permettent de rassurer le consommateur via la sécurité alimentaire en optant pour le Naturel. Les produits à base de colorants naturels aujourd’hui commercialisés permettent aux consommateurs de leur donner envie de choisir ces produits tout en profitant de la « tendance plaisir ».
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="162" width="180" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Le plaisir peut se présenter sous diverses formes :
- sophistication des produits,
- exotisme,
- variété des sens,
- nouvelles sensations,
- goûts…
et reste un axe majeur d’innovation, en particulier en Europe.
Les colorants naturels sont source d’antioxydants que l’on observe surtout dans les fruits, les légumes et les graines. Leurs bénéfices santé sont nombreux par exemple :
- Les Anthocyanes (raisin, carotte noire, sureau…) aideraient à la prévention des maladies cardio vasculaires ;
- Le Carotène naturel issu de Palme participerait à la prévention des maladies dégénératives musculaires liées à l’âge ;
- Le Curcuma est historiquement reconnu pour ses actions anti-inflammatoires et dans la prévention des maladies dégénératives.
- Les Baies (cassis, myrtille), riches en anthocyanes sont excellentes pour favoriser la circulation sanguine.
Ainsi, le gouvernement Français incite les consommateurs à une consommation régulière de fruits et légumes : c’est le PNNS ou Plan National Nutrition et Santé. Proposer des produits à base de colorants naturels est une approche désormais incontournable, le Naturel rassure le consommateur.
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="262" width="364" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Aujourd’hui, les étiquettes apportent des informations claires et précises, les ingrédients y sont bien visibles et listés, tout comme les repères nutritionnels. Ces éléments responsabilisent le consommateur dans ses choix de produits alimentaires.
Par ailleurs, les promesses fonctionnelles sont essentielles au capital santé. Le grand public commence à être sensibilisé à ce sujet et à le comprendre. Les fruits et légumes, dans l’air du temps grâce à de nombreuses campagnes d’informations, sont un véritable vecteur d’intérêt pour le Naturel.
Apporter du plaisir via un aliment intégrant des colorants naturels reste une priorité tout en cherchant toujours à surprendre et à rassurer le consommateur.
*
Lire sur l’alimentation
Les bonbons se mettent au bio !
Compléments alimentaires. Quelques critères de choix
Alimentation bio : bien nourrir ses enfants
Un monde riche en sucres…
Encyclo ecolo : les ingrédients alimentation
Article rédigé par Elwina, octobre 2008
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="400" width="1000" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
