Le BHA et BHT, additifs anti-oxydants
Nom de code : E320 et E321 (Anti-oxygène)
On en trouve particulièrement dans les soupes, lesamuse-gueules, les purées et le chewing-gum. Ils permettent d’empêhcer le rancissement. Mais à haute dose, le BHA et le BHT favoriseraient le cancer de l’estomac.
La cantaxanthine
Nom de code : E161
Présent dans les saucisses de Strasbourg, la cantaxanthine peut se fixer dans les membranes cellulaires, notamment la rétine.