Rappel sur le gaspillage alimentaire
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Selon la FAO, 1/3 de l’alimentation finit par être gaspillée, cela peut varier à 50 % selon les sources3.
Le parlement européen précise que le gaspillage alimentaire « a des conséquences non seulement éthiques, économiques, sociales et nutritionnelles, mais aussi sanitaires et environnementales » et que « les déchets alimentaires produisent du méthane, un gaz à effet de serre 21 fois plus puissant que le dioxyde de carbone. » Le parlement place la réduction du gaspillage alimentaire comme un des premiers levier contre la faim dans le monde.
Les chiffres européens font part d’un gaspillage de 89 millions de tonnes par an pour l’Union Européenne des 27 pays. 20 % des habitants jetteraient des aliments à la poubelle sans même les déballer. Les prévisions pour 2020 ne sont pas meilleures et il est prévu une hausse de 40 % du gaspillage alimentaire.
Que représente le gaspillage alimentaire dans le monde ?
Les origines du gaspillage alimentaire
Selon la Commission Européenne, le gaspillage proviendrait :
- des ménages : 42 %
- des industries agro-alimentaires : 39 %
- du secteur de la restauration : 14 %
- des détaillants : 5 %
Cependant il manque le gaspillage fait au niveau de la production.
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