En salade, crus, sous forme de purée, de soupe ou encore cuits à la vapeur… Il existe mille et une façon de cuisiner et déguster les légumes. Mais pas question de manger des tomates en plein hiver, des choux-fleurs au printemps, des petits-pois en été ou des poivrons en automne…
Les légumes suivent un calendrier de production et de récolte réglé par la nature et il convient de le respecter ! Voici donc un tableau récapitulatif des légumes à chaque saison. Les fruits ont également leur calendrier ainsi que les poissons ! Découvrez également le guide des semis et récoltes.
| Janv | Fev | Mars | Avril | Mai | Juin | Juill | Août | Sept | Oct | Nov | Dec | |
| Artichauts |  | | | | | |||||||
| Asperges | | | | | ||||||||
| Aubergines | | | | | | |||||||
| Betteraves | | | | | | | | | | | | |
| Brocolis | | | | | | | ||||||
| Carottes | | | | | | | | |||||
| Céleris | | | | | | |||||||
| Choux | | | | | | | ||||||
| Choux-fleurs | | | | | | |||||||
| Choux de Bruxelles | | | | | | |||||||
| Concombre | | | | | | | ||||||
| Côtes de Blettes | | | | | | | | |||||
| Courges | | | | |||||||||
| Courgettes | | | | | | |||||||
| Endives | | | | | | |||||||
| Epinards | | | | | | | | | ||||
| Fenouils | | | | | | | ||||||
| Haricots | | | | | | |||||||
| Laitues | | | | |||||||||
| Maïs | | |||||||||||
| Navets | | | | | | | | |||||
| Oignons | | | | | | | | | | | | |
| Poireaux | | | | | | | ||||||
| Petits pois | | | ||||||||||
| Poivrons | | | | |||||||||
| Pommes de Terre | | | | | | | | | | | | |
| Radis | | | | | | | ||||||
| Salades | | | | | | | | | ||||
| Tomates | | | | | |
| = périodes de récolte et de consommation |
Interview - Troc-légumes, échangez ou vendez les produits du potager
Interview - Troc-légumes, échangez ou vendez les produits du potager Niveau site collaboratif, il y a encore des idées nouvelles à trouver. C'est ainsi qu'un petit nouveau arrive sur Internet : à l'instar de feu lepotiron.com, les particuliers ont la possibilité d'échanger leur terrain ou le fruit de leur potager. Troc-légumes : l'échange est dans le potager © CC, Christopher "cricket" Hynes Julien Birot a mûri le projet Troc-légumes.fr pendant un an. L'idée lui est venue ...
Plus besoin d'éplucher ses légumes avec « la brosse à légume »
Plus besoin d'éplucher ses légumes avec « la brosse à légume » Manger des fruits et légumes est la base d'un régime sain et anti-cancer. Manger des légumes bio est encore meilleur et la brosse à légumes est un outil de base du savoir manger sain. Pourquoi ?Quelles sont les raisons qui poussent à éplucher les légumes ? Plusieurs éléments peuvent contaminer nos aliments, et notamment nos légumes :des moisissures,des produits toxiques (pesticides, insecticides, ...) des bactéries...
Légumes oubliés : le salsifis noir, ça me suffit
Légumes oubliés : le salsifis noir, ça me suffit En ces temps hivernaux, il est de bon ton d'apporter un peu de variété en son assiette. Pour changer des sempiternels pommes de terre et poireaux, évoquons quelques légumes autrefois tombés aux oubliettes mais qui aujourd'hui refont parfois un retour remarqué sur les tables les plus raffinées. Cette semaine : le salsifis noir ou scorsonère. Le salsifis noir ou scorsonère, un légume oublié La semaine dernière, nous avions évoqué...
Alimentation. Laver et éplucher les fruits et légumes ?
Alimentation. Laver et éplucher les fruits et légumes ? On entend souvent dire qu'il ne faut pas éplucher les fruits et légumes afin de préserver les vitamines et minéraux qu'ils contiennent...Mais dans un contexte où les pesticides sont encore largement utilisés, pas facile de choisir entre le simple lavage, le brossage et l'épluchage ! Faut-il garder la peau ou pas ? Comment consommer les fruits et légumes ? Eplucher les fruits et légumes ? La peau des fruits et des légumes frais,...
Légumes de ville en libre-service
Légumes de ville en libre-service Venu du Royaume-Uni, un concept tend à se répandre dans le monde et notamment en France. Il s'agit de faire pousser des légumes en ville, et de les laisser en libre-service. Exit la monnaie et le transport : le concept fait rêver, et pourtant il devient réalité. De l'abondance partagée à l'autonomie alimentaire ? L'opération s'appelle "Incredible Edible", comprendre "Incroyables comestibles" et paraît complètement folle à première vue. L'idée ...
Diaporama : les légumes se font tirer le portrait !
Diaporama : les légumes se font tirer le portrait ! Voici une exposition très originale que l’on doit à la photographe Joëlle Dollé. C'est parce qu’elle s’est rendue compte qu’elle n’avait aucune idée de ce à quoi pouvait bien ressembler un salsifis « à l’état sauvage » que l’artiste à eu l’idée de cette galerie de natures vivantes, comme elle les appelle. « Dans ma démarche photographique, je souhaite montrer l’harmonie présente en chaque être humain à tra...
Les fruits et légumes tordus (re)commercialisés!
Les fruits et légumes tordus (re)commercialisés! Depuis le 1er juillet dernier on peut retrouver sur les étals des marchés de l'Union Européenne les concombres biscornus, les carottes aux mensurations douteuses ou encore les poireaux disgracieux. Un grand pas pour l'Europe qui reconnaît enfin la qualité des végétaux "physiquement" imparfaits! L'apparence n'est pas gage de qualité Pour les clients plus soucieux du goût que de l'esthétique, et les ennemis de la standardisati...
Les légumes oubliés : le chou-rave, pour ne pas se faire voler
Les légumes oubliés : le chou-rave, pour ne pas se faire voler Quelques légumes oubliés sortent des oubliettes gastronomiques. Il est aujourd'hui temps de remédier à cet impaire culinaire et potager. Aujourd'hui : le chou-rave. Description du chou-rave Le chou-rave est une variété de chou dont la forme bulbeuse le rend immédiatement reconnaissable. Chez le chou-rave , c'est en effet en priorité le bulbe qui est consommé mais la tige et les feuilles sont également comestibles. ...
La brosse à fruits et légumes : conservez les fibres
La brosse à fruits et légumes : conservez les fibres consoGlobe vous présente aujourd'hui un outil peu connu mais bien utile dans la cuisine : la brosse à légumes. Fruits et légumes : n'épluchez plus, brossez ! Les fruits et légumes font partie d'une alimentation saine. Manipulés, susceptibles de porter des bactéries, des pesticides, de la moisissure ou encore de la terre, ils doivent être nettoyés avant d'être consommés. Ainsi, la plupart d'entre nous épluche ses légumes po...
Pesticides. Fruits et légumes les plus et moins pollués
Pesticides. Fruits et légumes les plus et moins pollués L'Environmental Working Group (EWG), une ONG environnementale basée à Washington, vient de publier une étude sur la contenance en résidus de pesticides de 47 fruits et légumes, basée sur 87000 tests réalisés entre 2000 et 2007. A la suite de ces analyses, un classement des fruits et légumes les plus contaminés a été dressé. Alarmant ! Des pesticides dans nos assiettes La conclusion tirée par cette étude permet de mieux ...
Gaspillage alimentaire : pourquoi manger des légumes inesthétiques
Gaspillage alimentaire : pourquoi manger des légumes inesthétiques Chaque année, des tonnes de légumes sont jetés alors qu'ils sont parfaitement comestibles. La raison ? Ils sont moches : bossés, troués, difformes, coupés. Au concours de mannequinat organisé par la grande distribution, ils ne correspondent par aux canons de beauté et sont donc le plus souvent jetés. > Partie 1 : Gaspillage alimentaire : pourquoi manger des légumes inesthétiques > Partie 2 : Des activistes en...
Des légumes géants en parlant ?
Des légumes géants en parlant ? Les passionnés de botanique disent souvent qu'ils parlent à leurs plantes pour qu'elles s'épanouissent. Légende ou non, toujours est-il qu'au Mexique, un homme applique cette consigne à la lettre. Il parvient à faire pousser des légumes géants, simplement en leur parlant ! L'agro-écologie dans toute sa splendeur ! L'homme qui murmurait aux feuilles de choux Don José Carmen Garcia Martinez est une curiosité locale. Cet agriculteur autodidacte mexicai...
Alimentation : les fruits et légumes de juillet
Alimentation : les fruits et légumes de juillet Manger des fruits et légumes de saison, c'est respecter les rythmes de la nature. Cela contribue également à restreindre le recours aux cultures sous serre, très énergétivores. On sait aussi que tous les médecins recommandent des régimes riches en fruits et en légumes, base d'une alimentation. Alors pourquoi hésiter ? Quels sont les fruits et légumes bio que l'on peut consommer au printemps, en été, en automne et en hiver (dans l'hÃ...
Légumes et fruits d'été : le haricot vert
Légumes et fruits d'été : le haricot vert Légume de base peu énergétique consommé de tous, le haricot vert est l'un des légumes préférés des français! Apprécié notamment pour son action sur le transit intestinal, le haricot vert est partout : sur le marché, dans notre potager, dans les grandes surfaces. Quelle est la recette d'un tel succès? Le haricot vert : la santé en peu de calories Originaire d'Amérique du Sud, il existe aujourd'hui plus de 200 variétés de haricots...
Créez vos cocktails de fruits et légumes frais !
Créez vos cocktails de fruits et légumes frais ! >>> Suite de l'article consacré aux jus de fruits légumes naturels. Bien meilleurs pour la santé que ses homologues vendus dans le commerce, les jus frais que vous pouvez faire vous-même n'ont pas été traités ni transformés. vous bénéficiez ainsi d'un maximum de nutriments pour les besoins de votre organisme. Réalisez vos propres jus frais de saison! A l'aide d'un mixer et de vos fruits et légumes frais et de saison, appre...
je viens de semer de la salade printemps conbien de temps vais je voir
mes semi apparaitre pour pouvoir les dégustées car comme ma maman
adorais la salade meme la manger sur place au jardin par contre mon
père ne l’aine pas du tout mon nouveau compagnon il aime beaucoup ça .
en effet il semble que le poivron soit un légume d’été je n’en ai jamais vu mais je n’ai jamais vu non plus de rutabaga ou d’autres trucs cordialement
Des poivrons en juin ? Ils viennent d’où ? De la mer de plastique en Andalousie ?
A ma biocoop je trouve des poivrons français et bio nullement sous serre. Le calendrier édité par biocoop dit juin aussi pour les poivrons.