Bread, c’est d’abord l’histoire de 3 copains : Benoît Bragoni, Jean-Baptiste Todesco et Quentin Solari. Unis par la passion commune du bon pain, ils se lancent dans l’aventure de la boulangerie responsable en ouvrant Bread, à Nice, en avril 2013. Tour d’horizon dans une boulangerie pas comme les autres !
Bread, une boulangerie comme on les aime
Bread, c’est l’histoire de 3 hommes passionnés par le bon pain.
De préférence, façonné à la main et fabriqué avec une farine bio élaborée sur mesure dans le plus grand moulin d’Europe travaillant sur meule de pierre, comme autrefois.
Amitié et goût du bon, il n’en fallait pas plus à ces 3 là pour avoir l’idée de créer Bread, une boulangerie pas tout à fait comme les autres.
Le bio au menu !
Bread propose une variété de 15 petits pains gourmets. Du traditionnel pain aux céréales aux plus créatifs tels que le pain chèvre-menthe, poire-noix roquefort ou encore thé matcha-noisette.
Tous les produits sont faits maisons, jusqu’à la sauce tomate sur les tartines !
Des produits de qualité… mais pas seulement !
C’est pourquoi, ils choisissent de proposer des produits de qualité, dans une logique de transparence totale et de prix raisonnables.
Les fondateurs de Bread pratiquent également une politique salariale élevée malgré le poids des charges en France : aucun de leurs salariés n’est payé au smic, car ce sont eux qui produisent la valeur.
Ainsi, ils retrouvent une clientèle et des employés qui leur ressemblent et qui partagent les mêmes valeurs qu’eux.
Du côté des prix : pas plus cher que dans une boulangerie traditionnelle !
Plusieurs formules sont proposées chez Bread.
Pour le petit-déjeuner, café ou thé bio, viennoiseries et jus de fruit pour 6€. A midi, formule salade ou sandwich, jus de fruit et dessert pour 8,50€.
Pour les baguettes de pain, comptez 1,20€ pour la baguette paradis (250g) et 1,30€ pour la baguette céréales (250g). Des prix pas plus élevés qu’ailleurs et qui pourtant vous proposent tout bio et tout bon !
Des projets plein la tête
La boulangerie Bread possède un fournil de 200m2. Ce dernier est capable d’alimenter une dizaine de boulangeries de quartier.
L’objectif à terme est donc de trouver un 2ème local sur Nice afin de développer l’activité de la boulangerie Bread.
Suite > L’interview du fondateur de Bread