« De tous les peuples de la Gaule, les Belges sont les plus braves », dixit Jules César. Selon certains, il aurait même prononcé : «De tous les peuples de la Gaule, ce sont les Belges qui brassent la meilleure bière ». En tous cas, nos amis belges créent de nouveaux breuvages qui consacrent à la tendance bio. Et les brasseurs français suivent le mouvement.
De nouvelles bières, bio et belges
Le milieu bibitif n’échappe pas à l’envie des consommateurs de disposer de produits plus sains : de nouvelles bières, bio, apparaissent dans le pays de la mousse, la Belgique. Avec environ 1.400 variétés de bières différentes, la Belgique est une véritable référence dans le monde, une sorte de « terre de la bière » et elle le prouve à nouveau. Depuis la fin des années 80, la bière, comme beaucoup de secteurs dans l’alimentation ou la santé, est influencée par l’intérêt pour le biologique et l’écologique. Aujourd’hui, la bière bio est en plein essor.
Le saviez-vous : les Belges consomment 98 litres de bière par an en moyenne, contre 41 litres pour les Français.
Dans cette brasserie de la province du Hainaut, la fabrication de ce type de bière n’est pas anodine. « J’ai beaucoup d’affinités avec les causes environnementales que défend le label bio. Par exemple, la ferme dans laquelle nous produisons une grande partie de notre orge est sur le point d’obtenir le label « bio ». Et puis c’est un marché dans lequel je voulais me lancer ».
La Levrette est brassée par la Brasserie Celtik ; c’est un bière issue de l’agriculture biologique est brassée selon une méthode de la tradition séculaire belge. Bière refermentée en bouteille brassée par la Brasserie Celtik.
Née en 2010, la bière Belgoo Bioloo Ambrée est une bière belge artisanale de la Brasserie la Binchoise. Brassée sur une base d’épeautre et de froment (blé tendre), la Bioloo présente dans le verre une robe d’un ambrée claire et un chapeau de mousse blanc crémeux et persistant.
La bière bio du Mont d’Or, une démarche de conviction
> Les bières bio de plaisir du Mont d’Or sont produites de A à Z, en agriculture AB, de la céréale jusqu’à la bière, avec le maximum d’ingrédients de nos productions locales, en insistant sur la maîtrise et la traçabilité de cette production, transformation, puis distribution ainsi que la transparence pour les consom-acteurs.
Première Bière Bio Française depuis 1986, la Jade est une bière légère, à l’amertume marquée, qui laisse apparaître un léger trouble naturel. La Jade est brassée de façon artisanale sans aucun additif, uniquement avec des malts d’orge (variété Trémois et Volga) et des houblons (variété Perle et Aurora) de culture biologique avec mention Nature et Progrès. La transformation des matières premières et la fabrication sont contrôlées par Ecocert
La bière bio a de l’avenir
Grand bien lui fasse car le marché de la bière bio fonctionne bien. Il est encore petit, mais ne cesse de croître… et la concurrence aussi.
« Sur les 16.000 hectolitres produits par an, 4.000 sont de bière biologique, qui sont au nombre de six chez nous », ajoute ce directeur commercial. « A Brunehaut, c’est du 50-50 entre les bières normales et les bières bio », précise le propriétaire Marc-Antoine De Mees. La croissance de ces deux brasseries augmente de 10 à 15 % par an.
La production de cette bière bio des brasseries Dupont est contrôlée par Certisys® et la bière porte le label Biogarantie®. Ambrée et aux arômes de miel très marqués, la Bière de miel biologique est, comme l’on peut s’y attendre, un produit au goût de miel prédominant.
Suite > Une bière bio, quel intérêt ?
Bonsoir,
Je suis Jeanine Avellan, je suis à l amap de St Cyr sur mer « terres du soleil « .je cherche un producteur de bière bio dans le var,les Bouches-du-Rhône, ou dans les environs, même si c est à 2 ou 3h de chez nous.le producteur qui travaillerait avec notre amap ,pourrait aussi travailler avec 3 ou 4 amap à côté de chez nous ,je pourrais le mettre en contact avec, comme cela ça serait intéressant pour lui il livrerait 4 ou 5 amap. Nous sommes une grande amap et sommes nombreux à commander des bières, notre ancien producteur qui venait d assez loin d ailleurs, arrête son activité, c est pou cette raison que je suis à la recherche d un nouveau producteur.
Je fais partie du bureau de l amap.
En attendant votre retour,recevez mes remerciements par avance.
Bien à vous.
Jeanine Avellan
Et la bière sans sucre ? très difficile de trouver des infos la dessus
Bonjour et merci de participer à la démocratisation des bières bio et artisanales par votre article.
Nous vous invitons à découvrir les nouvelles bières françaises Alaryk, 100% biologiques et sans additifs.
Belle continuation !
Bonjour
je suis brasseur.
Bien sur le bio dans la bière est intéressant au niveau écologique/ agricole ( voir cependant les zones de production- distance), mais concernant la santé des consommateurs qu’en est il? Y at’il des études de dosages des contaminants comme cela a été fait récemment dans le vin? Il faut savoir que les versements de matières brutes sont faibles rapportés au volume ( à la différence du vin). D’autre part la bière est un produit à faible marge et les matières premières bio sont rares et chères quid de la rentabilité des entreprises?
en attente de vos réponses
Bonjour,
Je vous invite également à goûter la Vivat Bio produite par la brasserie historique du Cateau (Pays de Matisse)et qui se trouve assez facilement.
Fine et bonne amertume, bio certes, artisanale tant mieux, mais surtout excellente!
une petite brasserie artisanale à découvrir près du lac du Der en Haute Marne et
qui fabrique aussi une bière bio
brasserieartisanaleduder.fr/
lunion.presse.fr/article/autres-actus/la-force-du-malt-avec-lui