Après le steak végétal et la viande synthétique, voici le steak de viande humaine à réaliser chez soi !
Des scientifiques américains ont créé un kit qui permet de réaliser un steak de viande à partir de nos propres cellules souches. Si le projet peut paraître peu ragoutant au premier abord, il n’en est pas moins intéressant sur le principe. A l’heure où la surconsommation de viande pose un vrai problème éthique et environnemental, ce genre d’initiatives originales se multiplient.
Cultiver sa viande soi-même version DIY
Ce projet ambitieux porte le nom de « The Ouroboros Steak ». L’ouroboros est un symbole ancestral que l’on retrouve notamment en Egypte. Il représente un serpent qui se mange la queue, synonyme de résurrection et d’infini. Car c’est bien l’idée d’Andrew Pelling, créateur du projet : que l’être humain soit, à terme, capable de subvenir lui-même à ses besoins, notamment en viande.
Pour obtenir un savoureux steak de viande humaine, ou « steak ouroboros », il suffira d’utiliser un kit (accessible à tous) et de suivre les différentes étapes de la notice. Pour commencer, il faudra recueillir des cellules souches dans nos joues. Ensuite, il faudra les alimenter avec du sérum de sang humain expiré (provenant de donneurs), sans oublier de mettre le tout au chaud pendant 3 mois. Après ce laps de temps, votre steak aura pris forme et vous il sera prêt à être cuit et dégusté !
La viande de laboratoire : une alternative à l’élevage ? © anyaivanova
Œuvre d’art ou futur de nos assiettes ?
Pour le moment, l’aspect n’a rien de bien engageant et aucun effort particulier n’a été fait concernant les qualités gustatives du steak. Des morceaux de ce steak du futur ont déjà été révélés au public au Musée des Arts de Philadelphie, ainsi qu’au Design Museum de Londres. Doit-on alors parler d’art conceptuel ?
Des solutions alternatives qui peinent à convaincre
Outre les steaks végétaux, les substituts à la viande bovine existent déjà, bien qu’elles ne soient pas encore forcément entrées dans notre quotidien. On peut notamment mentionner la viande synthétique fabriquée en laboratoire à base de cellules de muscles d’animaux (boeuf, porc, poulet…) déjà présente aux Etats-Unis. En réalité, cette méthode exigerait l’utilisation de sérum foetal, un liquide que l’on trouve uniquement dans le sang de foetus de la vache… C’est donc une pratique qui reste controversée, car elle va à l’encontre du bien-être animal. Néanmoins, de plus en plus de laboratoires affirment avoir trouvé une autre alternative, plus éthique.
D’après l’initiateur du projet « The Ouroboros Steak », cultiver sa propre viande (littéralement) permettrait aux consommateurs de connaître l’origine de ce qu’ils mettent dans leur assiette tout en ayant une démarche éthique envers les animaux et respectueuse de l’environnement.
Cannibalisme ?
Une autre question se pose alors : est-ce du cannibalisme ? Est-ce éthique et moral vis-à-vis de notre propre espèce ? Il est certain que ce concept risque d’être difficile à accepter dans notre société actuelle, mais mise à part le véganisme, cette trouvaille insolite pourrait théoriquement être une solution durable pour la planète et la survie de l’humanité. A suivre…
Et vous, quel est votre avis sur la viande humaine autoproduite ?
Photo de bannière © Andrei Iakhniuk