Dans le cadre de son dossier sur la spiruline, consoGlobe.com revient sur l’un de ses composants bénéfiques, la phycocyanine : ce que c’est, et ses vertus pour la santé.
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Emma
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Si la composition de la spiruline est déjà très intéressante du point de vue nutritionnel, il est un de ses composants qui mérite qu’on y regarde de plus : la phycocyanine. Sous ce nom étrange se cache une protéine aux nombreuses vertus. Focus.
Un pigment bleu plein de vertus
La phycocyanine (du grec « phyco »= algue et « cyan »= bleu) est une association de protéines et de pigments qui participent à la photosynthèse de la spiruline et qui lui donnent sa couleur bleu verte.
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© Bigone
C’est aussi pour cette raison que la spiruline fait partie de la famille des cyanobactéries. On retrouve aussi la phycocyanine dans certaines algues rouges.
La phycocyanine, colorant naturel
Grâce à ses propriétés colorantes en bleu vert, la phycocyanine est aujourd’hui le seul colorant bleu naturel autorisé en Europe.
Il est surtout utilisé en cosmétique pour son action sur le renouvellement cellulaire : dans les masques cryogéniques (qui coagulent à froid, formant une double peau) et dans des crèmes anti-âge.
Les protéines de la phycocyanine appartiennent à la famille des phycobiliprotéines et les pigments à la famille des phycobilines. Or, ces éléments « bilines » ont structure est très proche de celle de la bilirubine du sang.
La bilirubine
La bilirubine est un pigment jaune orangé qui est le résultat de la dégradation normale des globules rouges dans la rate, après un cycle de vie de 120 jours. La bilirubine est ensuite transportée vers le foie puis et excrétée vers le rein – où elle donne de la couleur à l’urine – et vers le tube digestif pour donner la couleur des selles.
Cette structure très proche des pigments biliaires de l’Homme donne à la phycocyanine des propriétés détoxifiantes et protectrices du foie.
Lire page suivante : les effets protecteurs de ce composant
Références :
- Shanab SM, Mostafa SS, Shalaby EA, Mahmoud GI. Aqueous extracts of microalgae exhibit antioxidant and anticancer activities. Asian Pac J Trop Biomed. 2012 Aug;2(8):608-15. doi : 10.1016/S2221-1691(12)60106-3. (Cliquez sur cette source pour remonter)
- Pleonsil P, Soogarun S, Suwanwong Y. Anti-oxidant activity of holo- and apo-c-phycocyanin and their protective effects on human erythrocytes. Int J Biol Macromol. 2013 Sep;60:393-8. doi : 10.1016/j.ijbiomac.2013.06.016. Epub 2013 Jun. (Cliquez sur cette source pour remonter)
- Ichimura M, Kato S, Tsuneyama K, Matsutake S, Kamogawa M, Hirao E, Miyata A, Mori S, Yamaguchi N, Suruga K, Omagari K. Phycocyanin prevents hypertension and low serum adiponectin level in a rat model of metabolic syndrome. Nutr Res. 2013 May;33(5):397-405. doi : 10.1016/j.nutres.2013.03.006. Epub 2013 Apr. (Cliquez sur cette source pour remonter)
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