C’est la saison de la récolte de sève de bouleau : au printemps, la sève accompagne votre renouveau après l’hiver. Elle draine et reminéralise votre organisme en douceur.
La sève de bouleau est un produit bien connu des populations d’Europe du Nord pour ses vertus parfois bien utiles, qu’ont su exploiter quelques marques en commercialisant des jus et produits à base de bouleau.
Sommaire
D’où provient la sève de bouleau ?
La sève est le liquide nourricier du bouleau, qui, nourrit ses bourgeons et les jeunes pousses du bouleau. Comme dans tous les arbres, la sève du bouleau monte sous l’effet d’une différence de potentiel électrique entre ciel et terre.
Le jus de bouleau a les mêmes propriétés que la sève, mais la sève est plus concentrée et plus chère.
Le saviez-vous ?
Pendant un gros mois, la montée de sève produit environ 200 litres de sève par jour, soit environ 6.000 litres de sève pour un seul bouleau mature, de plus de 30 ans.
Quelle différence entre jus de bouleau et sève de bouleau ?
La sève de bouleau est obtenue en drainant les arbres directement par l’écorce, généralement en mars (au printemps) à la montée de la sève. Elle peut se conserver mais aussi se consommer fraîche sans être pasteurisée.
Le jus de bouleau est obtenu à partir des feuilles de bouleau. Il est conservé sous forme de concentré à diluer dans de l’eau.
Le jus et la sève de bouleau ont les mêmes vertus, mais la sève de bouleau est plus riche en oligoéléments et en minéraux. Le jus de bouleau est par contre moins cher que la sève, environ 4 à 5 fois moins !
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La sève de bouleau (ou eau de bouleau) se récolte au printemps, avant l’apparition des feuilles de l’arbre – © Jojoo64
Les vertus de la sève et du jus de bouleau
La sève de bouleau est connue pour être une substance « anti-gueule de bois », anti-toxines, et un produit purificateur et naturel. Elle serait donc un actif idéal pour renforcer ses défenses naturelles. Qu’en est-il vraiment ?
La sève de bouleau contient :
- du magnésium et du lithium pour réguler l’humeur et combattre les petites dépressions,
- du silicium pour les articulations et la solidification des os,
- mais aussi du potassium pour l’équilibre du rythme cardiaque et la circulation sanguine,
- du calcium et du phosphore qui renforcent dents et os,
- de la vitamine C et du sélénium, des antioxydants efficaces pour contenir le stress oxydatif causé par les radicaux libres.
La teneur en oligoéléments de la sève de bouleau dépend de la qualité du sol où il pousse.
Les effets diurétiques et dépuratifs.
La sève et le jus de bouleau sont reconnus pour favoriser l’élimination de l’eau. Cet effet diurétique et drainant facilite l’évacuation des déchets de l’organisme et participe ainsi (dans le cadre d’un régime équilibré) à purifier l’organisme et à favoriser le bien-être général.
Les feuilles de bouleau contiennent également des flavonoïdes, ces antioxydants qui préservent les cellules et ralentissent leur vieillissement.
La récolte de la sève de bouleau – © Grandpa
Dans le cadre d’une cure détox, vous pouvez combiner les bienfaits du bouleau au pissenlit, à l’artichaut et à l’aloe vera. Ces plantes agissent sur les principaux émonctoires, ces organes de la détox que sont le foie, les reins et les intestins.
La sève de bouleau a des vertus minéralisantes
La sève de bouleau n’est pas seulement bonne pour se nettoyer des toxines et comme diurétique, elle est également riche en oligo-éléments et en minéraux.
Pour cette raison, la sève de bouleau est particulièrement recommandée aux personnes affectées par des douleurs articulaires d’arthrite ou d’arthrose.
Comment se consomment la sève et le jus de bouleau ?
La sève de bouleau se consomme liquide, de préférence dans un grand verre d’eau le matin à jeun. Pour une cure de sève de bouleau comme apport minéralisant, on recommande généralement de prendre 1 verre par jour, le matin, à jeun, de sève de bouleau pendant 3 semaines.
Pour les personnes qui n’apprécient pas le goût la sève de bouleau, le jus de bouleau avec du citron, par exemple est une bonne alternative.
Quant au jus de bouleau il est conseillé d’en faire des cures de 3 semaines pour se préparer au changement de saison à la fin de l’hiver. Mais ce n’est pas le seul moment, le printemps étant aussi un moment privilégié pour une cure purifiante avant l’été. Certains choisissent la rentrée de septembre, pour se régénérer après l’été.
Comment conserver la sève et le jus de bouleau
Jus de bouleau ou sève de bouleau, les deux ont leurs avantages – © AGfoto
La sève et le jus de bouleau se conservent au frigo.
La sève de bouleau contient seulement de 0,5 à 2 % de sucre. C’est pourquoi la sève de bouleau peut se mettre à fermenter si on ne la conserve pas au réfrigérateur. Vous pouvez aussi empêcher la sève de bouleau de fermenter en y ajoutant des clous de girofle ou de l’alcool.
Article republié
Illustration bannière : Jus de bouleau ou sève de bouleau, à vous de choisir – © morisfoto
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