Des raisons environnementales, éthiques ou de santé conduisent certains consommateurs à réduire, voire stopper, leur consommation de viande et autres produits d’origine animale, quand pour d’autres, c’est tout bonnement inconcevable… Et vous ?
Ce n’est plus un scoop ; de nombreuses études montrent que l’élevage est responsable d’une large part des émissions mondiales de gaz à effet de serre, en plus de la déforestation, conséquence du besoin de pâturage et de production de nourriture pour les animaux. Pour rappel, produire un kilo de boeuf émet des gaz à effet de serre équivalents à un trajet de 60 km en voiture et consomme entre 20 et 50 fois plus d’eau que ce qu’il n’en faut pour produire un kilo de blé ou de riz(1)…
À cela s’ajoutent les problèmes sanitaires et éthiques liés à l’élevage intensif, qui défraient de plus en plus souvent la chronique…
Bien sûr, il faut rappeler que, pendant de nombreuses années, la consommation de viande était associée à la prospérité et il y a encore peu les recommandations étaient de manger de la viande à chaque repas.
Une étude de Greenpeace publiée en mai 2018 révélait que « nos enfants consomment [toujours] trop de viande et protéines dans les cantines scolaires »(2). Ce qui n’est pas sans risque pour leur santé future…
Consommer moins de viande et de produits d’origine animale, face à l’urgence climatique ?
Un peu d’eau a coulé sous les ponts à présent, et la croissance de la consommation de la fin du siècle dernier semble s’inverser : la part de la viande dans le panier des Français, qui s’élevait à 26 % en 1967, est passée à 20 % en 2014(3).
Et entre 2007 et 2016 seulement, la consommation d’aliments carnés a baissé de 12 %, même si elle reste toujours la principale dépense du panier alimentaire dans l’Hexagone !
En France, en plus des 5,2 % de végétariens, végétaliens et végans, 34 % de la population se dit flexitarienne ! Aujourd’hui, les pays développés consomment encore trop de produits animaux, pour des raisons écologiques, éthiques mais aussi de santé. Trois bonnes raisons pour changer le système.
Que seriez-vous prêt à arrêter de manger pour faire un geste pour la planète ?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
Tous les produits d'origine animale 24%,
Rien 22%,
La viande 22%,
La viande et le poisson 20%,
Les produits laitiers 4%,
Ne se prononce pas 4%,
Le poisson 3%,
Les oeufs 1%,
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Illustration bannière : En 2007, les Français mangeaient en moyenne 153 g de produits carnés par jour, contre 135 en 2016, cela représente 18 g de moins en 10 ans – © margouillat photo