Recettes de purées originales pour les grandes occasions

Rien de plus commun que la purée ce grand classique de notre culture culinaire ! Il faut dire que sa texture et son goût se marient bien avec de nombreux mets. Retrouvons des recettes de purées originales pour changer un peu lors des grandes occasions

Rédigé par Séverine Bascot, le 24 Dec 2019, à 16 h 30 min
Recettes de purées originales pour les grandes occasions
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La purée de carottes aux agrumes

Type : accompagnement

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 4 personnes

Les ingrédients de la recette

  • 800 g de carottes
  • 1 pomme de terre
  • bouillon aux herbes
  • 1/2 orange bio
  • et 1/2 citron bio
  • 1/2 citron vert bio
  • poivre
purées

Purée de carotte © Ildi Papp

La préparation de la purée de carotte aux agrumes

Éplucher les carottes et la pomme de terre puis les couper en morceaux. Mettre à cuire pendant 20 minutes dans 1/2 litre d’eau réhaussée du bouillon de légumes.

Pendant ce temps, faire blanchir les zestes des agrumes. Après avoir égoutté les légumes, les mixer avec les zestes et quelques cuillerées de bouillon.

Poivrer et servir rapidement.

Bon appétit et joyeuses fêtes à toutes et à tous !

Article republié

Illustration bannière : Purée originale, pour changer de la pomme de terre – © KarepaStock
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