La purée de brocolis aux pommes
Type : accompagnement
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes
Les ingrédients de la recette
- 1 tête de brocolis (350 g environ)
- 4 pommes (reinettes)
- 1 échalote
- 10 g de beurre ou de margarine végétale
- 10 cL d’eau
- sel et poivre
- piment d’Espelette
Croquant, fondant et doux, le brocolis s’accommode de 1000 et 1 façons © Brent Hofacker
La préparation de la purée de brocolis aux pommes Reines de reinette
Éplucher les pommes, enlever les pépins et les couper en morceaux. Peler et ciseler l’échalote. Mettre la matière grasse dans une sauteuse et chauffer. Faire fondre l’échalote, puis ajouter les pommes et l’eau. Cuire entre 10 et 15 minutes jusqu’à obtenir une compote.
Pendant ce temps, laver et cuire les bouquets de brocolis durant 5 minutes dans un auto-cuiseur.
Hors du feu dans un saladier, mixer ou écraser à la fourchette les brocolis et les pommes. Enfin, saler, poivrer et ajouter une pincée de piment. Servir rapidement.
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