Les croquants font partie des classiques de Noël, particulièrement en Provence où on va même jusqu’à les parfumer à la lavande.
Cadeau de dernière minute, douceur avec le café, ou juste pour le plaisir du croquant, voici une idée de recette assez rapide, vegan et sans gluten (les non vegans et non intolérants peuvent aussi les manger).
Recette vegan : des biscuits croquants pour toutes les fêtes !
Nous vous avions déjà présenté une recette de sablés de Noël aux noisettes et au thé. Cette année, on pense aux intolérants au gluten, aux vegans et à tout le monde avec une délicieuse recette de biscuits croquants.
Ingrédients pour une dizaine de biscuits (selon la taille des boules plus ou moins)
- 200 g de farine de châtaignes bio (on peut aussi varier avec de la farine de blé par exemple)
- 70 g de flocons d’avoine bio
- 1 demi-verre de lait de riz bio ou autre lait végétal
- 100 g de noisettes bio (une tasse à peu près)
- 100 g de sucre de canne complet bio
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
On peut aussi ajouter un peu de cannelle en poudre si on aime ça. Si on n’aime pas les noisettes ou qu’on veut varier, on peut mettre des amandes à la place, ou même des raisins secs ou des dattes.
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Préparation
- Faites chauffer le four à 240 (thermostat 8)
- mixez ou concassez les noisettes grossièrement
- dans un saladier, mettez la farine, le lait végétal, le sucre, et ajoutez les noisettes
- mélangez bien : la pâte doit former une boule et ne pas trop être collante. Dosez plus ou moins la farine et le lait végétal si besoin.
- Préparez une plaque pour biscuits (ou une grille recouverte de papier cuisson) : faites de petites boules de pâtes allongées. On peut aussi choisir de prendre un emporte-pièces en forme de coeur, de sapin, de dinosaure etc.
- Mettez au four environ 15 minutes.
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