Comme une irrépressible envie de glace au chocolat maison mais pas de machine à portée de main. Voici la solution !
Pour préparer cette glace au chocolat, il ne vous faut qu’un congélateur. De quoi ravir les gourmands amateurs de chocolat !
Glace au chocolat maison, une recette facile
Quand il fait plus chaud, on délaisse volontiers la tarte chocolat pour cette glace maison rapide à préparer. Selon vos goûts, préférez la glace au chocolat noir ou celle au chocolat au lait, les proportions ne varient pas.
Niveau : facile
Temps de préparation : 20 min
Au frais 4h
Ingrédients pour un demi-litre de glace au chocolat
- 200 g de chocolat pâtissier bio noir ou pâtissier bio lait
- 110 g de sucre en poudre
- 75 g de sucre glace
- 50 cl de crème fraîche épaisse
- 3 oeufs
- 4 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- Pour accompagner si vous en avez envie : des morceaux de fruits, des noisettes, des noix, de la noix de coco râpée
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On peut ensuite ajouter un nappage ou des morceaux de noix sur la glace au chocolat – © Fabio Balbi
Préparation
Si vous le pouvez, placez à l’avance un récipient résistant au froid au congélateur.
- Séparez tout d’abord les jaunes d’oeufs des blancs et réservez les blancs pour le moment.
- Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre.
- Introduisez ensuite la crème et mélangez.
- Dans une petite casserole, faites fondre le chocolat au bain-marie avant de l’ajouter à la préparation.
- Dans un autre récipient dédié, battez les blancs d’oeuf en neige jusqu’à ce qu’ils soient très fermes. Ajoutez le sucre glace et battez l’ensemble.
- Ajoutez délicatement cette préparation à la première.
- Sortez ensuite votre récipient du congélateur et versez-y le mélange. Laissez refroidir 4 heures au congélateur avant dégustation.
Glace au chocolat : deux astuces supplémentaires
- Vous ne pouvez pas manger d’oeufs ? Pensez à l’aquafaba pour remplacer les blancs d’oeufs.
- Le chocolat étant un produit d’importation, préférez celui issu du commerce équitable.
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Le commerce sera équitable De Tristan Lecomte
Le commerce équitable, par ceux qui le font : plus de 50 expériences vécues dans des organisations de petits producteurs du commerce équitable dans le monde entier ; des outils méthodologiques détaillés ; tant pour aider le futur entrepreneur équitable que le consommateur désireux d’en savoir plus…
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Encore plus gourmande : la glace au chocolat au caramel salé
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 200 g de chocolat noir
- 400 ml de crème liquide entière
- 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
- 50 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre
- 100 g de sucre pour le caramel
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 pincée de sel
Préparation
- Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec 200 ml de crème liquide jusqu’à obtenir une ganache lisse.
- Dans une autre casserole, préparez le caramel en chauffant le sucre et l’eau jusqu’à obtenir une couleur ambrée, puis incorporez le beurre et une pincée de sel, et laissez tiédir.
- Dans un bol, battez le reste de la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange chocolaté. Ajoutez ensuite le lait concentré sucré et mélangez bien.
- Versez une couche de ce mélange dans un récipient, ajoutez des marbrures de caramel, puis recouvrez avec le reste de la glace et marbrerez à nouveau avec le caramel.
- Placez au congélateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Et pour une glace au chocolat vegan ?
Glace au chocolat vegan – © Oksana Mizina
On suit le même principe avec les ingrédients suivants :
- 200 g de chocolat noir
- 110 g de sucre roux
- 40 cl de lait de coco
- 10 cl de crème végétale
- 3 c. à soupe d’huile végétale assez neutre (par exemple huile de colza)
Illustration bannière : Recette glace chocolat maison – © Pixel-Shot
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