Voici une recette simple, savoureuse, saine et sans gluten qui vous permet d’accommoder des légumes de manière créative. A déguster chaud ou froid, en plat principal ou en snack.
Délicieusement parfumées à la coriande et au curcuma, ces galettes végétariennes, faciles et rapides, raviront toute la famille. Une recette à garder dans un coin de la tête !
La recette de galettes de flocons d’avoine, légumes et coriandre
Type : entrée, encas
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 5 min
Pour 20 petites galettes environ
Ingrédients
- 100 g de flocons d’avoine
- 100 g de farine d’avoine (ou farine de blé complète, suivant votre préférence)
- 1 courgette
- 2 carottes
- 1 vingtaine de feuilles de coriandre fraîche (ou du persil pour ceux qui n’aiment pas la coriandre)
- 1 cuillère à café de curcuma
- 6 oeufs frais bio
- 1 poignée de fromage râpé (au choix)
Instructions pour la préparation des galettes
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Galette flocon d’avoine aux légumes – © Stephen Boucher
- Dans un récipient, mélangez les flocons d’avoine, la farine et les oeufs.
- Râpez les carottes et la courgette, et pressez-les dans vos mains pour essorer leur jus (que ceux qui aiment pourront garder pour boire !) puis ajoutez-les au mélange.
- Hachez la coriandre, puis incorporez-la au mélange avec une pincée de sel, de poivre, et le curcuma.
- Versez quelques gouttes d’huile d’olive dans une poêle. Lorsqu’elle est bien chaude, déposez des petits tas du mélange puis étalez-les à l’aide d’une cuillère.
- Laissez dorer deux minutes de chaque côté, servez chaud ou froid.
Recette republiée
Illustration bannière : Galette flocon d’avoine aux légumes – © C. Foret
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