Envie de saveurs mexicaines ? Essayez ces délicieux tacos végétariens. Une recette simple,savoureuse et conviviale.
Pour les tacos :
- 8 à 10 tortillas de maïs ou de blé
- 2 tasses de haricots noirs cuits (en conserve ou cuits maison)
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
Comment faire vos tortilla maison
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Pour la garniture :
- Fromage râpé (cheddar, mozzarella, ou fromage végétalien)
- Laitue, hachée
- Tomates, coupées en dés
- Avocat, tranché
- Crème sure végétalienne (optionnel)
- Sauce salsa
- Coriandre fraîche, hachée
- Quartiers de citron vert
Préparation des tacos végétariens
Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter les poivrons coupés en dés dans la poêle et faire sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis.
Ajouter les haricots noirs cuits dans la poêle. Ajouter la poudre de chili et le cumin en poudre. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Laisser mijoter pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, chauffer les tortillas dans une autre poêle ou au micro-ondes.
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Une fois que le mélange de haricots est prêt, assembler les tacos. Prendre une tortilla, y mettre une portion de mélange de haricots, puis ajouter les garnitures de votre choix : fromage râpé, laitue, tomates, avocat, crème sure végétalienne, salsa, coriandre fraîche, et un filet de jus de citron vert.
Replier les bords de la tortilla sur la garniture pour former un taco.
Cette recette est facile à personnaliser en fonction de vos préférences. N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes ou ingrédients végétariens selon ce que vous avez sous la main. Bon appétit !
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