Le gaspacho a ses amateurs mais cette petite soupe rafraîchissante sucrée-salée sera parfaite pour une entrée d’été.
Une recette toute fraîche de soupe patate douce carotte au miel avec du gomasio, un mélange de sucré-salé idéal pour rafraîchir vos journées d’été
Notre recette de soupe patate douce carotte fraîche au miel
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min
Temps de repos : 3h
Coût de la recette : Bon marché
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 belle patate douce
- 3 carottes
- 1 petite botte d’oignons frais
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 1 c. à café de miel
- 2 pincées de gingembre en poudre
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- 1,5 l de bouillon
- 5-6 brins de ciboulette
- 10 g de gomasio
Le gomasio, c’est quoi ?
C’est un mélange japonais de graines de sésame grillées et pilées et de sel, c’est un excellent substitut au sel. Il est riche en minéraux. On le trouve dans les épiceries ou supermarchés bio soit en pot soit vendu au poids. Saupoudré sur les petits plats, il leur donne un petit goût de noisette.
Préparation
- Épluchez les oignons en ôtant la partie verte.
- Après les avoir lavés, émincez-les.
- Épluchez et coupez la patate douce en morceaux.
- Épluchez les carottes et coupez-les grossièrement en rondelles.
- Faites revenir les oignons dans le beurre.
- Ajoutez la patate douce et les carottes et faites cuire 5 min à feu moyen.
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La soupe patate douce carottes se prête bien au jeu du sucré-salé – © Victoria43
- Versez 1,5 l d’eau froide, ajoutez le cube de bouillon.
- Couvrez et portez le tout à ébullition.
- Laissez cuire 30 min.
- Hors du feu, ajoutez le miel, le gingembre, la crème et mixez.
- Laissez refroidir et placez au réfrigérateur au moins 3 heures.
- Au moment de servir, parsemez de ciboulette ciselée et de graines de gomasio.
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Gomasio Priméal
Le Gomasio est un condiment traditionnellement utilisé au Japon pour relever les plats. Composé de sel marin et de sésame grillé, il rend n’importe quelle préparation savoureuse grâce à ses notes de noisette.
Un véritable condiment santé à saupoudrer partout !
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