Le froid s’installe et on rêve tous en fin de journée, de se blottir tendrement dans une couverture avec une délicieuse soupe pour se réchauffer. Croyez-nous, cette recette de soupe de carotte-orange sera votre meilleur allié pour réchauffer vos soirées d’automne.
Cette recette de soupe remettra un peu de couleur dans la grisaille automnale que nous connaissons en France. Elle ravira vos papilles ainsi que celles de vos enfants.
Recette : soupe carotte orange pour un peu de fruité à l’automne
Temps de préparation : 15 min + 1h au réfrigérateur
Temps de cuisson : 20 min
Difficulté : facile
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 grosses carottes
- le jus de 2 oranges
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation de la soupe de carotte orange
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Soupe carotte orange – © Dani Vincek
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- Épluchez vos carottes et coupez-les en rondelles.
- Pelez et émincez l’oignon.
- Dans une casserole, faites revenir l’oignon avec de l’huile d’olive pendant trois minutes à feu moyen.
- Ajoutez les rondelles de carotte et saupoudrez de coriandre. Arrosez avec le jus d’orange
- Mélangez, couvrez en baissant le feu et faites cuire cinq minutes en remuant de temps en temps.
- Versez un litre d’eau sur la préparation afin de les recouvrir entièrement, puis laissez cuire pendant 20 minutes à couvert.
- Mixez votre soupe et laissez reposer pendant 1h au réfrigérateur.
Astuce : Si vous n’avez pas de coriandre, vous pouvez la remplacer par du cumin et remplacer l’orange par du citron vert.
Recette republiée
Illustration bannière : soupe carotte orange – © Jessica E Marx
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