Il est tout à fait possible de fabriquer un sorbet maison sans sorbetière et bien-sûr sans produit laitier. La preuve en une recette très facile. Vous pouvez remplacer sans problème la framboise par d’autres fruits, la technique est la même.
Bien sûr, la sorbetière est un outil pratique mais tout le monde n’en possède pas une et, à moins d’avoir une consommation de glaces importante, elle n’est pas vraiment indispensable au quotidien. Alors comment préparer un sorbet sans sorbetière ? Un exemple avec framboise !
Un sorbet framboise sans sorbetière, ce n’est pas sorcier
Type : dessert
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 12h
En apprenant à préparer un sorbet maison on pourra profiter autrement des fruits de saison, faire varier les saveurs et se faire plaisir sans avaler d’ingrédients indésirables.
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Sorbet maison à la framboise © Brent Hofacker
Ingrédients du sorbet à la framboise
- 600 g de framboises entières bio
- 20 cl de lait de riz bio
- 20 cl de soja cuisine bio (ou autre crème végétale si vous ne supportez pas le soja)
- On peut également ajouter selon le goût des aromates, épices comme de la menthe, du romarin, etc.
Il est aussi possible de sucrer le sorbet, mais ce n’est pas forcément nécessaire. Voyez selon l’acidité des fruits. Si nécessaire, ajoutez 100 g de sucre roux bio.
La recette du sorbet à la framboise
Le truc consiste à créer une purée de fruits :
Dans le bol d’un blender, placez tous les ingrédients et mixez finement. Placez le mélange 12h au congélateur. Sortez-le de temps à autre du congélateur et remuez avec un fouet ou une fourchette afin que la préparation ne cristallise pas.
Un sorbet en 4h
Une méthode express consiste à exécuter le mixage avec des fruits préalablement congelés durant 4h. Le sorbet peut ainsi être consommé directement après mixage.
Cette méthode fonctionne particulièrement bien avec des baies, des fruits rouges, des bananes (précoupées en tranches), des mangues (précoupées en morceaux).
illustration bannière : Sorbet framboise : une recette maison sans sorbetière © Picksees Photography
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