Recettes bio : 3 salades très vertes à déguster en été

Pour changer des sempiternelles salades vertes ou de carottes râpées, voici 3 recettes originales qui remettent à l’honneur des légumes parfois mal vus !

Rédigé par Alan Van Brackel, le 19 Aug 2018, à 10 h 25 min

Salade asiatique au chou d’été, tofu et au sésame

Type : entrée

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients pour cette recette #3

  • un gros chou estival au choix (chou pommé par exemple)
  • 400g de tofu ferme
  • 4 carottes d’été
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à café de nuoc mam (sauce de poisson)
  • 1 oignon vert ou de la cive
  • un fond de tasse de graines de sésame
  • une tasse de coriandre en feuilles
salades

N’hésitez pas à ajouter tous les légumes qui vous plaisent © AS Food studio

Recette

  • Lavez les carottes et râpez-les ou tranchez-les finement
  • Lavez et parez le chou d’été
  • Préparez la sauce : sauce soja, vinaigre de riz, huile, oignon ou cive, nuoc mam, graines de sésame.
  • Coupez le tofu en cubes, faites le mariner dans la sauce pendant 15 minutes. Conservez la sauce.
  • Faites sauter le tofu dans un wok jusqu’à ce qu’il dore.
  • Mélangez le tout dans un plat à salade et ajoutez la coriandre.

Belles aventures culinaires et bon appétit !

Illustration bannière : Préparation d’une grosse salade – © Frolphy
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Chercheur dans l'âme, partagé entre l'Europe et les Etats-Unis. Parmi ses passions la musique, la photographie, et les différentes cultures du monde, Alan...

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