Recettes bio : 3 salades très vertes à déguster en été

Pour changer des sempiternelles salades vertes ou de carottes râpées, voici 3 recettes originales qui remettent à l’honneur des légumes parfois mal vus !

Rédigé par Alan Van Brackel, le 19 Aug 2018, à 10 h 25 min

Salade de fenouil cru et bette à cardes

Dans le fenouil, vous trouvez bon nombre de vitamines, et le légume apporte un goût original à une salade.

Type : entrée

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 minutes

Pour 2 à 3 personnes

Ingrédients pour cette salade #2

  • 1 gros fenouil bio
  • 5/6 feuilles de bette à cardes bio
  • des oignons ou des échalotes bio
  • des cornichons bio
  • une tasse d’olives noires bio
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive neutre bio
  • le jus d’un citron bio
  • une cuillère à soupe de vinaigre au choix
  • sel, poivre au moulin
  • un peu de thym
salades

Le fenouil en salade, une nouvelle façon de (re)découvrir ce légume © Agent Penguin

Recette

  • Lavez et parez la bette à cardes et le fenouil
  • Coupez le tout en lanières à destination d’un plat à salade
  • Préparez la vinaigrette à part dans un bol : vinaigre, huile, sel, poivre, échalote ou oignon, jus de citron
  • Arrosez la salade de vinaigre et ajoutez les olives, les cornichons et le thym

Le fenouil se marie également très bien en salade avec les oranges ou les pommes !

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Chercheur dans l'âme, partagé entre l'Europe et les Etats-Unis. Parmi ses passions la musique, la photographie, et les différentes cultures du monde, Alan...

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