Profitons de la saison en mettant des baies délicates dans une tarte aux myrtilles dont la recette vient tout droit de Savoie. Évidemment quand on peut ramasser les fruits en forêt avant, c’est mieux !
La difficulté de cette recette se situe juste au niveau de la pâte sablée qui ne doit être ni trop sèche, ni trop molle et pour ça nous avons une astuce imparable rendra délicieux ce grand classique des desserts à la montagne.
La recette de tarte aux myrtilles
Type : dessert
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min (pour la pâte sablée)
Temps de cuisson : 40 min
Coût : moins de 10 euros
Pour 6 personnes
Les ingrédients de la recette
Nous vous conseillons de privilégier les ingrédients bio !
Pour la pâte sablée
- 300 g de farine
- 125 g de beurre à température ambiante
- 125 g de sucre
- 1 jaune d’oeuf
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 500 g de myrtilles
- 4 petits-beurre bio (à défaut des biscuits secs) réduits en poudre
- 4 cuillères à soupe de confiture de myrtilles bio (facultatif)
- 150 g de sucre blond de canne
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Délicieusement irrésistible © hryshai olena
Préparation de la tarte aux myrtilles
On peut évidemment acheter des pâtes toutes faites en magasin, mais c’est tellement plus délicieux et sain quand même la pâte est faite maison. Essayez, ce n’est pas si compliqué !
Étape 1 : préparer la pâte sablée
- Dans un saladier, tamisez la farine. Faites un puits et découpez par dessus le beurre en petits morceaux.
- Travaillez la pâte du bout des doigts.
- Ajoutez ensuite le sucre et le jaune d’oeuf. Ne travaillez pas la pâte trop longtemps pour qu’elle soit bien sablée.
- Formez une boule et laissez reposer 1h au réfrigérateur.
Étape 2 : préparer la garniture
- Pendant ce temps, lavez les myrtilles et essuyez-les.
- Réduisez les biscuits en poudre grossière en vous aidant du rouleau à pâtisserie.
Étape 3 : préparer la tarte
- Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface farinée.
- Beurrez un moule à tarte et posez-y le disque de pâte.
- Piquez le fond avec une fourchette. Ajoutez les biscuits en poudre puis les cuillerées de confiture en étalant rapidement.
- Disposez au fond les myrtilles puis saupoudrez de sucre.
- Passez au four 40 min à 200°C (th. 8).
Régalez-vous !
on peut bien-sûr réaliser cette recette avec des myrtilles fraîches, en pleine saison, ou surgelées quand c’est fini !
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