Riches en protéines, moelleuses, ces bouchées salées-sucrées se dégustent aussi bien comme antipasti qu’en accompagnement d’un plat principal.
On donne souvent au tofu son manque de goût, mais il n’en est rien, bien au contraire, bien assaisonné, le tofu peut se révéler être délicieux pour les papilles, comme le prouve cette délicieuse recette de bouchées de tofu au sésame.
Le tofu ou fromage de soja
Le tofu est un aliment d’origine asiatique fabriqué à partir de soja. Il s’agit d’un produit à base de protéines végétales et est souvent utilisé comme substitut de la viande dans de nombreuses cuisines végétariennes et végétaliennes.
Le tofu a une texture douce et peut absorber les saveurs des ingrédients avec lesquels il est cuisiné. Il est une excellente source de protéines, de fer, de calcium et d’autres nutriments. Le tofu est polyvalent et peut être utilisé dans une variété de plats, tels que les sautés, les soupes, les salades, les desserts, et même comme substitut du fromage dans certaines recettes.
Recette des bouchées de tofu au sésame
Type : entrée ou plat
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de tofu ferme
- 2 gousses d’ail écrasées
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillères à soupe de sucre roux bio
- 80 ml de sauce soja
- 150 g de graines sésame
- 2 cuillères à soupe de farine complète
- 60 ml d’huile de sésame
Pour la sauce
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 200 g de yaourt nature épais bio
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Une recette de tofu croustillant au sésame, pour réussir à faire manger du tofu même aux plus réticents © iamaimmy
Préparation
- Rincer et couper le tofu en cubes moyens.
- Mettre le tofu dans un plat peu profond avec les gousses d’ail, le gingembre, le sucre, la sauce soja. Couvrir et placer au réfrigérateur 2h. Après ce temps, bien égoutter.
- Dans un saladier, mélanger 150 g de graines de sésame, la farine. Ajouter les cubes de tofu et bien les enduire du mélange au sésame.
- Chauffer l’huile dans une poêle et faire frire le tofu jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Égoutter sur du papier absorbant.
- Pour la sauce pimentée : dans un bol, mélanger le piment doux, le citron vert, la coriandre et le yaourt nature.
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